Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse & Ei schnell gemacht (Druckversion)

Chinesische Gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und Ei sind ein schnelles, aromatisches Gericht für jeden Tag. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Chinesisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Nudelbasis

01 - 10 1/56 g Chinese egg noodles
02 - 3 tablespoons canola oil

→ Frische Gemüse-Symphonie

03 - 1 large carrot (approx. 148 g), julienned
04 - 1/2 small head white cabbage (approx. 196 g), thinly sliced
05 - 1 red bell pepper (approx. 148 g), sliced
06 - 2 scallions, thinly sliced (some for garnish)
07 - 3 1/56 g mung bean sprouts
08 - 2 cloves garlic, minced
09 - 1 piece ginger (approx. 0.8 inch), grated

→ Die Umami-Würzquelle

10 - 4 tablespoons light soy sauce
11 - 1 tablespoon dark soy sauce
12 - 1 tablespoon rice vinegar
13 - 1 teaspoon toasted sesame oil
14 - 1 teaspoon sugar
15 - 1/4 teaspoon white pepper

→ Das Goldene Ei & Feinschliff

16 - 2 large eggs
17 - Salt and pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Die 300g chinesischen Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel 4 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL geröstetes Sesamöl, 1 TL Zucker und 1/4 TL weißen Pfeffer für die Sauce vermischen.
02 - Die 150g Karotte juliennieren, 200g Weißkohl fein schneiden und 150g rote Paprika in Streifen schneiden. 2 Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden (etwas für Garnitur aufheben). 2 Knoblauchzehen hacken und 20g Ingwer reiben.
03 - In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Rapsöl erhitzen. Die 2 großen Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und darin zu einem Rührei braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - 3 EL Rapsöl in dieselbe Pfanne geben. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie duften. Karotten, Weißkohl und Paprika hinzufügen und unter Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten. Für ein authentisches Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei Rezept ist dieser Schritt entscheidend.
05 - Die gekochten Nudeln, die restlichen Lauchzwiebeln (außer Garnitur) und die 100g Mungobohnensprossen zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für 1-2 Minuten weiterbraten. Dies ist ein wichtiger Schritt für Ihr Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei Rezept.
06 - Die vorbereitete Sauce und das gebratene Ei zu den Nudeln und dem Gemüse geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie Ihr Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei Rezept sofort.

# Hinweise:

01 - Für extra Crunch können Sie am Ende geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne hinzufügen.
02 - Reste der gebratenen Nudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 - Statt Weißkohl können Sie auch Spitzkohl oder Pak Choi verwenden. Tofu oder Hähnchenbrust passen ebenfalls gut dazu.
04 - Servieren Sie die Nudeln direkt aus dem Wok, garniert mit den restlichen Lauchzwiebeln und eventuell etwas frischem Koriander.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne oder Wok
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messlöffel
06 - Messbecher
07 - Schüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 499 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 17 g

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