Chicken Tikka Masala: Cremiges indisches Huhn (Druckversion)

Authentisches Chicken Tikka Masala Rezept. Zartes Hähnchen in cremiger Tomaten-Joghurt-Sauce mit aromatischen Gewürzen. Ein Klassiker der indischen Küche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Indisch

# Zutaten:

→ Zarte Hähnchen-Tikka-Stücke

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
03 - 1 EL Zitronensaft
04 - 1/2 TL Salz

→ Aromatische Masala-Basis & Gewürze

05 - 2 EL Pflanzenöl (oder Ghee)
06 - 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gehackt
07 - 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
08 - 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
09 - 2 EL Tomatenmark
10 - 1 TL Zucker
11 - 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
12 - 2 TL Garam Masala
13 - 1 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
14 - 1 1/2 TL Koriander (gemahlen)
15 - 1 TL mildes Chilipulver
16 - 1/2 TL Kurkuma

→ Cremige Vollendung & Frischekick

17 - 150 ml Sahne (30% Fett)
18 - 1/4 Bund frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Vermischen Sie diese in einer Schüssel mit 150 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Salz. Lassen Sie das Hähnchen für das Chicken Tikka Masala Rezept – Indisches Hauptgericht mindestens 15 Minuten marinieren, während Sie die weiteren Zutaten vorbereiten.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die marinierten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 - Geben Sie das restliche 1 EL Pflanzenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie 1 große, fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten glasig. Rühren Sie dann 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste ein und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie duftet.
04 - Geben Sie 2 TL Garam Masala, 1 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 1/2 TL Koriander, 1 TL mildes Chilipulver und 1/2 TL Kurkuma in die Pfanne. Rösten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang an, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Dies ist entscheidend für den Geschmack des Chicken Tikka Masala Rezept – Indisches Hauptgericht.
05 - Fügen Sie 400 g gehackte Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker und 1 TL Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um, bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce. Rühren Sie 150 ml Sahne ein und lassen Sie das Chicken Tikka Masala Rezept – Indisches Hauptgericht weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
07 - Schmecken Sie die Sauce bei Bedarf mit zusätzlichem Salz ab. Garnieren Sie das fertige Chicken Tikka Masala großzügig mit 1/4 Bund frischem, grob gehacktem Koriander. Servieren Sie es heiß, idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot.

# Hinweise:

01 - Für eine intensivere Marinade können Sie das Hähnchen bereits am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Wenn Sie es schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge an mildem Chilipulver oder fügen Sie eine frische, gehackte grüne Chili hinzu.
03 - Übrig gebliebenes Chicken Tikka Masala lässt sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
04 - Servieren Sie dieses indische Hauptgericht mit frischem Naan-Brot zum Dippen und einer Beilage wie Basmatireis oder einem Gurken-Raita.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Topf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Rührlöffel
06 - Messbecher
07 - Messlöffel
08 - Große Schüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 430 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 40 g

Zurück