Brokkoli-Nudeln mit Lachs: Schnell & einfach zubereitet (Druckversion)

Schnelle Brokkoli-Nudeln mit Lachs sind ideal für den Feierabend. Dieses einfache Rezept kombiniert frischen Brokkoli, zarten Lachs und Pasta zu einem gesunden Gericht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Nudeln

01 - 2/1362 g Pasta (e.g., Penne or Farfalle)
02 - 30 ml Olive oil
03 - 2 cloves Garlic, finely chopped

→ Frische Meeresbrise & Grünzeug

04 - 400 g Salmon fillet (skinless), cut into bite-sized pieces
05 - 499 g Broccoli, in small florets
06 - 15 ml Lemon juice
07 - 1/10 ml Lemon zest (optional)

→ Cremige Würze

08 - 0.20400 ml Cooking cream (7-15% fat)
09 - 0.10080 ml Vegetable broth
10 - 30 ml fresh Dill, chopped
11 - Salt, to taste
12 - Black pepper, freshly ground, to taste

→ Aromatische Veredelung

13 - 60 ml Parmesan, freshly grated
14 - 1/1362 g Cherry tomatoes, halved

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie ausreichend Salzwasser für die 300 g Pasta zum Kochen. Schneiden Sie den 400 g Lachs in mundgerechte Stücke und teilen Sie den 499 g Brokkoli in kleine Röschen. Hacken Sie die 2 Knoblauchzehen fein und halbieren Sie die 150 g Kirschtomaten. So starten Sie effizient in Ihr Rezept: Brokkoli-Nudeln mit Lachs schnell & einfach.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Lachsfiletstücke darin ca. 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Er gart später in der Sauce fertig.
03 - Geben Sie das restliche 1 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne. Dünsten Sie den gehackten Knoblauch kurz an, bis er duftet. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn ca. 3-4 Minuten mit, bis er leicht bissfest ist. Geben Sie die Pasta ins kochende Wasser und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
04 - Gießen Sie die 0.85 Tassen Kochsahne und 0.42 Tassen Gemüsebrühe zum Brokkoli in die Pfanne. Schmecken Sie die Sauce mit 1 EL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Optional können Sie 1/2 TL Zitronenabrieb hinzufügen. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
05 - Gießen Sie die gekochte Pasta ab und geben Sie sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Heben Sie den angebratenen Lachs, die halbierten Kirschtomaten und 2 EL frischen, gehackten Dill unter. Vermischen Sie alles gut, damit sich die Aromen für Ihr Rezept: Brokkoli-Nudeln mit Lachs schnell & einfach optimal verbinden.
06 - Richten Sie das Gericht auf Tellern an. Bestreuen Sie jede Portion mit 1 EL frisch geriebenem Parmesan. Servieren Sie die Brokkoli-Nudeln mit Lachs sofort und genießen Sie dieses schnelle und einfache Gericht. Dieses Rezept: Brokkoli-Nudeln mit Lachs schnell & einfach ist perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit.

# Hinweise:

01 - Tipp für den Lachs: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt. Er gart in der Sauce noch etwas nach.
02 - Variationsmöglichkeiten: Statt Dill können Sie auch frische Petersilie oder Schnittlauch verwenden. Für eine vegetarische Variante den Lachs durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
03 - Brokkoli-Alternative: Wenn Sie keinen frischen Brokkoli zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden. Diesen einfach direkt zur Sauce geben und etwas länger köcheln lassen.
04 - Resteverwertung: Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 670 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 66 g
Eiweiß: 41 g

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