Bürgermeisters Gartensuppe: Vegetarisch & Frisch (Druckversion)

Genießen Sie Bürgermeisters Gartensuppe, eine frische und vegetarische Gemüsesuppe. Einfach zubereitet, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Das Herzstück des Gartens

01 - 454 g 56 g Kartoffeln, mehlig kochend
02 - 10 1/56 g Karotten
03 - 1 Stange Lauch (about 148 g)
04 - 1/2 Knolle Sellerie (about 196 g)
05 - 1020 ml Gemüsebrühe

→ Aromatische Begleiter & Würze

06 - 1 große Zwiebel
07 - 2 Zehen Knoblauch
08 - 30 ml Olivenöl
09 - 1 Lorbeerblatt
10 - 1/20 ml geriebene Muskatnuss
11 - Salz nach Geschmack
12 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Die Cremige Seele

13 - 1/480 ml Sahne (mind. 30% Fett)
14 - 53 ml Crème fraîche

→ Frische Akzente

15 - 30 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
16 - 15 ml frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie 510g Kartoffeln, 300g Karotten und 200g Sellerie, würfeln Sie alles fein. Putzen Sie 150g Lauch und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Schälen und hacken Sie 1 große Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch für die Basis Ihrer Suppe.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig an. Fügen Sie anschließend die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Sellerie und den Lauch hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten mit an.
03 - Gießen Sie 1000ml Gemüsebrühe an und geben Sie 1 Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Dies ist der Grundstein für Ihre köstliche Bürgermeisters Gartensuppe: Lecker & Vegetarisch.
04 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Rühren Sie 120ml Sahne und 3,5 EL Crème fraîche ein, um die Bürgermeisters Gartensuppe: Lecker & Vegetarisch besonders samtig zu machen.
05 - Schmecken Sie die Suppe mit 1/4 TL geriebener Muskatnuss, Salz und Schwarzem Pfeffer ab. Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Eine perfekt gewürzte Bürgermeisters Gartensuppe: Lecker & Vegetarisch ist ein wahrer Genuss.
06 - Servieren Sie die Bürgermeisters Gartensuppe: Lecker & Vegetarisch heiß in tiefen Tellern. Bestreuen Sie jede Portion großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie und 1 EL frischem, gehacktem Schnittlauch für eine frische Note und optische Attraktivität.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Vorbereitung: Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.
02 - Variationsmöglichkeiten: Für eine noch herzhaftere Note können Sie geröstete Brotwürfel (Croutons) oder ein paar geröstete Kürbiskerne vor dem Servieren hinzufügen.
03 - Cremigkeit anpassen: Wenn Sie eine leichtere Suppe bevorzugen, können Sie die Menge an Sahne und Crème fraîche reduzieren oder durch Milch bzw. pflanzliche Alternativen ersetzen.
04 - Aufbewahrung: Reste der Suppe lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Pürierstab
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 327 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 39 g
Eiweiß: 6 g

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