Bandnudeln mit Lachs in cremiger Sahnesoße schnell & lecker (Druckversion)

Genießen Sie Bandnudeln mit zartem Lachs in einer cremigen Sahnesoße. Dieses einfache Rezept ist in nur 20 Minuten fertig und perfekt für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Die Herzstücke der Pasta

01 - 196 g Fettuccine
02 - 252 g Salmon fillet (skinless)

→ Für die cremige Soßenbasis

03 - 15 ml Olive oil
04 - 1/2 small onion, finely diced
05 - 1 clove garlic, minced
06 - 3/960 ml + 30 ml Cooking cream (7-15% fat)
07 - 53 ml Vegetable broth
08 - 30 ml fresh dill, finely chopped
09 - 15 ml lemon juice

→ Zum Abschmecken & Garnieren

10 - Salt, to taste
11 - Freshly ground black pepper, to taste
12 - 30 ml freshly grated Parmesan (optional)
13 - Dill sprigs, for garnish (optional)

# Zubereitung:

01 - Das 250g Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die 1/2 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln bzw. hacken. Den 2 EL frischen Dill fein hacken. Einen großen Topf für die Pasta mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
02 - Sobald das Wasser kocht, 200g Fettuccine hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 100ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen.
03 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch kurz mitbraten. Die Lachsfiletwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies ist der erste Schritt zu Ihren köstlichen Bandnudeln mit Lachs: Cremige Sahnesoße in 20 Minuten.
04 - Den angebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Mit 50ml Gemüsebrühe den Bratensatz lösen. Dann 210ml Kochsahne hinzufügen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze leicht eindicken lassen.
05 - Die gekochten Fettuccine und die Lachsfiletwürfel zur Sahnesoße in die Pfanne geben. 2 EL frischen Dill und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Cremigkeit für Ihre Bandnudeln mit Lachs: Cremige Sahnesoße in 20 Minuten zu erreichen.
06 - Die Bandnudeln mit Lachs: Cremige Sahnesoße in 20 Minuten nochmals mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional mit 2 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Dillzweigen garnieren. Sofort servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante können Sie auch eine fettreduzierte Kochsahne oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden. Crème fraîche kann ebenfalls eine interessante Note hinzufügen.
02 - Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, da er sonst trocken wird. Er sollte innen noch zart und saftig sein.
03 - Frischer Dill ist entscheidend für den authentischen Geschmack dieses Gerichts. Getrockneter Dill ist kein adäquater Ersatz.
04 - Reste der Bandnudeln mit Lachs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 830 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 54 g

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