Bandnudeln mit cremiger Hackfleischsauce nach Omas Art (Druckversion)

Cremige Bandnudeln mit herzhafter Hackfleischsauce nach Omas Originalrezept. Ein Klassiker, der die ganze Familie begeistert und einfach zuzubereiten ist.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Aromen

01 - 15 ml Canola Oil
02 - 1 large onion, finely diced
03 - 2 cloves garlic, finely minced
04 - 499 g Mixed Ground Meat

→ Cremige Saucen-Komponenten

05 - 30 ml Tomato Paste
06 - 392 g Passata (strained tomatoes)
07 - 3/960 ml Vegetable Broth
08 - 148 g Cream Cheese (full-fat)
09 - 1/480 ml Heavy Cream (at least 30% fat)

→ Würze & Frische Kräuter

10 - 5 ml Dried Oregano
11 - 1/10 ml Sweet Paprika Powder
12 - Salt to taste
13 - Freshly ground black pepper to taste
14 - 30 ml Fresh Parsley, chopped

→ Die Sättigende Beilage

15 - 392 g Fettuccine (or similar ribbon pasta)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne. Braten Sie 1 große, fein gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese für etwa eine Minute mit, bis sie duften.
02 - Geben Sie 500 g gemischtes Hackfleisch in die Pfanne. Braten Sie es krümelig und goldbraun an, dabei immer wieder mit einem Kochlöffel zerteilen. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen. Dies ist die herzhafte Basis für Omas Rezept: Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce.
03 - Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter das Hackfleisch und braten Sie es für 2 Minuten mit, um die Aromen zu intensivieren. Würzen Sie mit 1 TL getrocknetem Oregano und 1/2 TL edelsüßem Paprikapulver.
04 - Gießen Sie 400 g Passata und 175 ml Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Dies ist entscheidend für den Geschmack von Omas Rezept: Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce.
05 - Rühren Sie 150 g Frischkäse (Vollfettstufe) und 125 ml Sahne (mind. 30% Fett) ein, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
06 - Während die Sauce köchelt, kochen Sie 400 g Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente. Gut abgießen. Mischen Sie die gekochten Nudeln direkt unter die cremige Hackfleischsauce. So wird Omas Rezept: Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce perfekt vereint.
07 - Schmecken Sie Ihr Omas Rezept: Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce nochmals ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Rühren Sie 2 EL gehackte frische Petersilie ein. Sofort servieren und dieses wärmende Gericht genießen!

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante können Sie fettreduzierten Frischkäse und Kochsahne verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Sauce dann weniger cremig wird.
02 - Servieren Sie Omas Rezept: Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce mit frisch geriebenem Parmesan und einem knackigen grünen Salat für ein vollständiges Gericht.
03 - Reste der Hackfleischsauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.
04 - Ein Schuss Rotwein, vor dem Tomatenmark hinzugefügt und eingekocht, verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Kochlöffel
04 - Messer
05 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 881 kcal
Gesamtfett: 45 g
Gesamtkohlenhydrate: 81 g
Eiweiß: 41 g

Zurück