Zucchini-Truthahnschinken-Pasta: Schnell & lecker in 25 Min. (Druckversion)

Zucchini-Truthahnschinken-Pasta ist ein schnelles Feierabendgericht. Genießen Sie diese einfache, cremige Pasta mit frischer Zucchini und herzhaftem Truthahnschinken in unter 30 Minuten.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Basis

01 - 336 g Penne
02 - 15 ml Olive oil
03 - Salt, for the pasta water

→ Herzhafte Füllung & Gemüse

04 - 2 medium zucchini (approx. 392 g)
05 - 6 1/56 g diced turkey ham
06 - 1 medium onion
07 - 2 cloves garlic

→ Cremige Sauce & Würze

08 - 3/960 ml cooking cream (7% fat)
09 - 1/480 ml vegetable broth
10 - 3 1/56 g cream cheese (plain, 0.2% fat)
11 - 5 ml dried Italian herbs
12 - 1/10 ml freshly ground black pepper
13 - Salt, to taste

→ Frische Akzente

14 - 1/2 bunch fresh parsley, chopped
15 - 56 g freshly grated Parmesan

# Zubereitung:

01 - Die 2 mittleren Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 1 mittlere Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Die 1/2 Bund frische Petersilie hacken. So ist alles bereit für Ihre schnelle Zucchini-Truthahnschinken-Pasta in unter 30 Minuten.
02 - Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die 340 g Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte 1 mittlere Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
04 - Die 185 g gewürfelten Truthahnschinken zur Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten. Anschließend die vorbereiteten 2 mittleren Zucchini hinzufügen und weitere 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
05 - Die 175 ml Kochsahne (7% Fett) und 120 ml Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Den 100 g Frischkäse (0,2% Fett) einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit 1 TL getrockneten italienischen Kräutern, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Dies ist das Herzstück Ihrer Zucchini-Truthahnschinken-Pasta in unter 30 Minuten.
06 - Die gekochte Penne direkt aus dem Topf zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Sauce umhüllt ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz für Ihre Zucchini-Truthahnschinken-Pasta in unter 30 Minuten zu erreichen.
07 - Die Zucchini-Truthahnschinken-Pasta in unter 30 Minuten auf vier Teller verteilen. Mit der gehackten 1/2 Bund frischen Petersilie und 55 g frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und die schnelle, köstliche Mahlzeit genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie den Truthahnschinken weglassen und stattdessen geräucherten Tofu oder Pilze verwenden.
02 - Wenn Sie die Sauce noch cremiger mögen, können Sie einen Schuss des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen. Es hilft auch, die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen.
03 - Reste der Pasta lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder Pfanne wieder erwärmen.
04 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Statt Parmesan schmeckt auch geriebener Gouda oder ein milder Bergkäse hervorragend dazu.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 523 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 28 g

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