Zucchini Pasta: Cremiges Familienrezept (Druckversion)

Zucchini Pasta ist ein leichtes, cremiges Familienrezept. Schnell zubereitet und voller Geschmack, ideal für den Alltag. Genießen Sie diese gesunde Mahlzeit!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Zucchini-Basis

01 - 4-5 mittelgroße Zucchini (ca. 1 kg)
02 - 2 EL Olivenöl extra vergine

→ Die Cremige Seele

03 - 200 g Frischkäse Natur (Vollfett)
04 - 100 ml Kochsahne (7-15% Fett)
05 - 50 g frisch geriebener Parmesan

→ Aromatische Verfeinerung

06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 40 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
09 - 1 TL getrockneter Oregano

→ Frische Akzente & Würze

10 - 250 g Kirschtomaten, halbiert
11 - 2 EL Pinienkerne, geröstet
12 - 1/2 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

# Zubereitung:

01 - Die 4-5 mittelgroßen Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten oder mit einem Sparschäler breite Bänder ziehen. 2 Knoblauchzehen und 1 kleine Zwiebel fein hacken. 40 g getrocknete Tomaten abtropfen und hacken. 250 g Kirschtomaten halbieren. 1/2 Bund Basilikum grob hacken. 2 EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
02 - 2 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch, die gehackten getrockneten Tomaten und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis alles duftet.
03 - Nun 200 g Frischkäse Natur, 100 ml Kochsahne und 50 g frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht. Dies ist die köstliche Basis für Ihre Zucchini Pasta: Cremiges Familienrezept.
04 - Die vorbereiteten Zucchini-Nudeln zur cremigen Sauce in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und die Zucchini 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu verkochen, damit sie ihren Biss behalten.
05 - Die 250 g halbierten Kirschtomaten unterheben. Die Zucchini Pasta: Cremiges Familienrezept mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Tomaten nur kurz mitwärmen lassen, damit sie noch frisch bleiben.
06 - Die fertige Zucchini Pasta: Cremiges Familienrezept auf Tellern anrichten. Mit den 2 EL gerösteten Pinienkernen und dem 1/2 Bund frischem, grob gehacktem Basilikum bestreuen. Sofort servieren und die cremige Köstlichkeit genießen.

# Hinweise:

01 - Zucchini-Nudeln können mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler hergestellt werden. Wer keine Zucchini-Nudeln mag, kann auch normale Pasta (z.B. Tagliatelle) dazu servieren.
02 - Reste der Zucchini Pasta: Cremiges Familienrezept halten sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
03 - Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrillte Hähnchenbruststreifen oder gebratene Garnelen hinzufügen. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
04 - Eine Prise Chiliflocken, zusammen mit den Aromen angebraten, verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Spiralschneider (oder Gemüseschäler)
02 - große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 402 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 14 g

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