Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln: Schnell & Vegetarisch (Druckversion)

Schnelle Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln - Ein einfaches, vegetarisches Gericht für den Alltag. Herzhaft, gesund und in kurzer Zeit zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhaften Hauptdarsteller

01 - 454 g 336 g (800 g) firm-cooking potatoes
02 - 1 large pointed cabbage (approx. 454 g 224 g / 700 g)

→ Aromatische Würze & Schmelz

03 - 30 ml canola oil
04 - 1 large onion
05 - 2 cloves garlic
06 - 5/1920 ml (150 ml) vegetable broth
07 - 1/480 ml (100 g) sour cream (24% fat)

→ Feine Abstimmung & Frische

08 - 5 ml sweet paprika powder
09 - 1/10 ml whole caraway seeds
10 - 5 ml medium-hot mustard
11 - Salt to taste
12 - Freshly ground black pepper to taste
13 - 1/2 bunch fresh parsley

# Zubereitung:

01 - Die 800 g festkochenden Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Den 700 g Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die 1 große Zwiebel schälen und fein würfeln. Die 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen.
03 - In einer großen Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
04 - Den vorbereiteten Spitzkohl zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 TL süßes Paprikapulver und 1/2 TL ganze Kümmelsamen hinzufügen. Alles gut vermischen und zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl weicher ist. So entfaltet sich das Aroma für Ihre Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln: Schnell & Vegetarisch.
05 - Die gekochten Kartoffeln zum Spitzkohl in die Pfanne geben. 100 g saure Sahne und 1 TL mittelscharfen Senf unterrühren. Alles gut vermischen und kurz erhitzen. Die Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln: Schnell & Vegetarisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 - Die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken. Die fertige Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln: Schnell & Vegetarisch auf Teller verteilen und großzügig mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine cremigere Variante können Sie statt saurer Sahne auch Crème fraîche verwenden.
02 - Die Spitzkohlpfanne schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser! Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.
03 - Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzufügen.
04 - Achten Sie darauf, den Spitzkohl nicht zu lange zu garen, damit er noch einen leichten Biss behält.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 344 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 48 g
Eiweiß: 8 g

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