Schnelles Hähnchencurry: Cremig, einfach & lecker mit Reis (Druckversion)

Cremiges Hähnchencurry mit Reis in nur 30 Minuten zubereitet. Dieses einfache Rezept ist ideal für schnelle Abendessen und voller aromatischer Gewürze.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Aromatische Basis & Hähnchen

01 - 499 g Hähnchenbrustfilet
02 - 15 ml Pflanzenöl
03 - 1 large Zwiebel
04 - 2 cloves Knoblauch
05 - 1 (2-inch) piece Ingwer

→ Cremige Currysauce

06 - 30 ml Rote Currypaste
07 - 1/10 ml Kurkuma
08 - 1/10 ml Kreuzkümmel
09 - 1 (378 g) can Kokosmilch (vollfett)
10 - 1 rote Paprika
11 - 148 g Zuckerschoten
12 - 15 ml Limettensaft
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Beilage & Frischekick

14 - 240 ml Basmatireis
15 - 420 ml Wasser (für den Reis)
16 - 1/2 bunch frischer Koriander (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Kombinieren Sie 240 ml Basmatireis mit 420 ml Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Würfeln Sie in der Zwischenzeit 499 g Hähnchenbrustfilet und schneiden Sie 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 (2-inch) Stück Ingwer fein.
02 - Erhitzen Sie 15 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das gewürfelte Hähnchenbrustfilet portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem Schnelles Hähnchencurry mit Reis | Cremig & Einfach.
03 - Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute an, bis es duftet.
04 - Rühren Sie 30 ml Rote Currypaste, 1/10 ml Kurkuma und 1/10 ml Kreuzkümmel zu den Aromaten. Braten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute an, bis sie aromatisch sind. Dies bildet die geschmackvolle Basis für Ihr Schnelles Hähnchencurry mit Reis | Cremig & Einfach.
05 - Gießen Sie 1 (378 g) can Kokosmilch (vollfett) hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie 1 rote Paprika (gewürfelt) und 148 g Zuckerschoten hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie 5-7 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse leicht weich ist.
06 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, bis es vollständig erhitzt ist. Rühren Sie 15 ml Limettensaft ein und schmecken Sie das Schnelles Hähnchencurry mit Reis | Cremig & Einfach mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
07 - Servieren Sie das cremige Hähnchencurry sofort mit dem gekochten Basmatireis. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frisch gehacktem 1/2 bunch frischer Koriander für einen frischen Kick. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder frische Chilischoten hinzufügen.
02 - Dieses Curry ist sehr vielseitig: Ersetzen Sie Zuckerschoten und Paprika durch Brokkoli, grüne Bohnen oder Spinat.
03 - Reste des Currys halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich gut aufwärmen. Reis separat lagern.
04 - Servieren Sie das Curry für eine noch authentischere Mahlzeit auch mit Naan-Brot oder Roti anstelle von Reis.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Reiskocher (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 582 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 35 g

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