Schnelles Hähnchen Curry Geschnetzeltes in 30 Min. (Druckversion)

Hähnchen Curry Geschnetzeltes in nur 30 Minuten zubereiten. Dieses cremige und würzige Gericht ist perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch

# Zutaten:

→ Das Herzstück

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)

→ Aromatische Basis

02 - 2 EL Rapsöl
03 - 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
04 - 2 Knoblauchzehen (gehackt)
05 - 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm, gerieben)
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

→ Die Cremige Curry-Umarmung

08 - 400 ml Kokosmilch (vollfett)
09 - 150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
10 - 2 EL Currypulver (mild oder mittelscharf)
11 - 2 EL Sojasauce (glutenfrei, falls gewünscht)
12 - 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
13 - 1 TL Honig (oder Agavendicksaft)

→ Frische Farbtupfer & Biss

14 - 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
15 - 150 g Zuckerschoten (halbiert)
16 - 1/2 Bund frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie das 600 g Hähnchenbrustfilet in Streifen, die 1 mittelgroße Zwiebel fein, hacken Sie die 2 Knoblauchzehen und reiben Sie den 3 cm Ingwer. Die 1 rote Paprika in Streifen und die 150 g Zuckerschoten halbieren. Den Koriander grob hacken.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne oder Wok. Geben Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie duften. Dies ist die aromatische Basis für Ihr Hähnchen Curry Geschnetzeltes in 30 Minuten.
03 - Fügen Sie das vorbereitete Hähnchenbrustfilet hinzu und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 3-4 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist. Würzen Sie mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzem Pfeffer.
04 - Rühren Sie 2 EL Currypulver ein und braten Sie es kurz mit. Gießen Sie dann 400 ml Kokosmilch und 150 ml Hühnerbrühe hinzu. Geben Sie 2 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und 1 TL Honig dazu. Diese cremige Mischung ist das Herzstück Ihres Hähnchen Curry Geschnetzeltes in 30 Minuten.
05 - Geben Sie die rote Paprika und die Zuckerschoten in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, sodass das Gemüse von der Sauce umhüllt ist.
06 - Lassen Sie das Hähnchen Curry Geschnetzeltes in 30 Minuten bei mittlerer Hitze für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
07 - Schmecken Sie das Curry bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr Limettensaft ab. Garnieren Sie das fertige Hähnchen Curry Geschnetzeltes in 30 Minuten mit dem gehackten 1/2 Bund frischem Koriander und servieren Sie es sofort.

# Hinweise:

01 - Beilagen-Tipp: Passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot.
02 - Gemüse-Variation: Fügen Sie nach Belieben Brokkoliröschen, Karottenstreifen oder Spinat hinzu.
03 - Schärfegrad: Für mehr Schärfe etwas mehr Currypulver oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
04 - Vorbereitungstipp: Alle Zutaten vorab schneiden, um die Kochzeit von 30 Minuten optimal einzuhalten.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 559 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 51 g

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