Schneller Reis mit Gemüse-Frischkäsesoße (Druckversion)

Schneller Reis mit cremiger Gemüse-Frischkäsesoße. Ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht für den Alltag, fertig in nur 25 Minuten.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Reisbasis

01 - 250 g Basmatireis
02 - 500 ml Wasser
03 - 1/2 TL Salz

→ Das bunte Gemüseherz

04 - 1 EL Rapsöl
05 - 1 small onion (about 1/480 ml diced), finely diced
06 - 1 clove garlic (about 5 ml minced), finely chopped
07 - 1/2 red bell pepper (about 1/480 ml diced), diced
08 - 200 g Tiefkühl-Erbsen & Karotten (Mischung)

→ Die cremige Frischkäsesoße

09 - 200 g Frischkäse Natur (z.B. 60% F.i.Tr.)
10 - 100 ml Milch (1,5% Fett) oder Gemüsebrühe
11 - 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
12 - Salz, nach Geschmack
13 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
14 - 1 Prise Muskatnuss, gerieben

# Zubereitung:

01 - Geben Sie 250 g Basmatireis, 500 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 10-12 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Lassen Sie ihn anschließend 5 Minuten zugedeckt ruhen.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die fein gewürfelte 1 kleine Zwiebel für 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist. Fügen Sie die fein gehackte 1 Knoblauchzehe und die gewürfelte 1/2 rote Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.
03 - Geben Sie die 200 g Tiefkühl-Erbsen & Karotten zur Pfanne. Braten Sie das Gemüse für weitere 5-7 Minuten, bis es gar und leicht knackig ist. Dies bildet das bunte Herzstück für Ihr schnelles und leckeres Reis mit Gemüse-Frischkäsesoße.
04 - Verrühren Sie in einer separaten Schüssel den 200 g Frischkäse Natur mit 100 ml Milch (1,5% Fett) oder Gemüsebrühe, bis eine glatte, klümpchenfreie Soße entsteht. Eine cremige Konsistenz ist entscheidend für Ihr Reis mit Gemüse-Frischkäsesoße: Schnell & Lecker.
05 - Gießen Sie die angerührte Frischkäsesoße über das gebratene Gemüse in der Pfanne. Erwärmen Sie die Soße bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht andickt und sich gut mit dem Gemüse verbunden hat. Achten Sie darauf, die Soße nicht kochen zu lassen.
06 - Rühren Sie den gehackten 2 EL frischen Schnittlauch unter. Schmecken Sie die Soße mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise geriebener Muskatnuss ab. Diese Gewürze runden den Geschmack Ihres Reis mit Gemüse-Frischkäsesoße: Schnell & Lecker perfekt ab.
07 - Mischen Sie den gekochten Basmatireis vorsichtig unter die cremige Gemüse-Frischkäsesoße oder servieren Sie den Reis separat und geben die Soße darüber. Genießen Sie dieses schnelle und leckere Gericht sofort heiß.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Frischkäse und eine pflanzliche Milchalternative verwenden.
02 - Reste lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.
03 - Ein Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische und hebt die Aromen hervor.
04 - Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Zucchini, Pilzen oder Brokkoli, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 420 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 12 g

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