Schneller Blumenkohlauflauf mit Gnocchi (Druckversion)

Schneller Blumenkohlauflauf mit Gnocchi ist ein cremiges, vegetarisches Ofengericht. Ideal für die schnelle Küche und die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Gnocchi

01 - 1 large head Cauliflower (approx. 1 3/1816 g)
02 - 499 g Gnocchi (from the refrigerated section)

→ Cremige Käsesauce

03 - 30 ml Butter
04 - 30 ml All-Purpose Flour
05 - 420 ml Milk (3.5% fat)
06 - 1/480 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
07 - 148 g shredded cheese (e.g., Gouda or Emmentaler)
08 - 1/20 ml freshly grated Nutmeg

→ Aromatische Würze

09 - 1 medium Onion
10 - 2 cloves Garlic
11 - 15 ml Vegetable Oil (e.g., Canola Oil)
12 - Salt to taste
13 - Black Pepper to taste

→ Knuspriges Topping

14 - 45 ml Breadcrumbs
15 - 50 g shredded cheese (e.g., Parmesan or leftover Gouda)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Teilen Sie den 1 großen Blumenkohl (ca. 790 g) in mundgerechte Röschen. Schälen und würfeln Sie die 1 mittelgroße Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie die 2 Knoblauchzehen. Für den besten Schneller Blumenkohlauflauf vegetarisch mit Gnocchi ist gute Vorbereitung der Schlüssel.
02 - Bringen Sie Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinein und kochen Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie bissfest sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Blumenkohl gut abtropfen. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz im Auflauf.
03 - Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
04 - Schmelzen Sie 2 EL Butter in einem Topf. Rühren Sie 2 EL Mehl ein und lassen Sie es kurz anschwitzen. Gießen Sie unter ständigem Rühren 400 ml Milch und 125 ml Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce aufkochen und eindicken. Rühren Sie 150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda) und 1/4 TL Muskatnuss ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Geben Sie den vorgekochten Blumenkohl, die angebratenen Zwiebeln und die 500 g Gnocchi in eine große Auflaufform. Vermischen Sie alles vorsichtig. Gießen Sie die cremige Käsesauce gleichmäßig darüber. Schichten Sie nun die Basis für Ihren Schneller Blumenkohlauflauf vegetarisch mit Gnocchi.
06 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 3 EL Semmelbrösel mit 50 g geriebenem Käse (z.B. Parmesan). Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über dem Auflauf. Das Topping sorgt für eine herrlich knusprige Kruste und rundet den Geschmack ab.
07 - Backen Sie den Schneller Blumenkohlauflauf vegetarisch mit Gnocchi für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und die Sauce blubbert. Lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Für eine extra würzige Note können Sie etwas geräucherten Paprika zur Käsesauce geben.
02 - Übrig gebliebener Auflauf lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 - Wenn Sie keine Gnocchi mögen, können Sie diese durch gekochte Kartoffelscheiben oder kurze Nudeln ersetzen.
04 - Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform (ca. 25x20 cm)
02 - großer Topf
03 - Pfanne
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Käsereibe
07 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 691 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 28 g

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