Schnelle Spinat-Lachs-Pasta in 15 Minuten (Druckversion)

Blitzschnelle Spinat-Lachs-Pasta in nur 15 Minuten zubereitet. Dieses einfache Hauptgericht mit frischem Lachs und cremigem Spinat ist perfekt für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Die Basis & das Herzstück

01 - 344 g Tagliatelle (or other short pasta)
02 - 392 g salmon fillet (skinless, boneless)
03 - 392 g fresh baby spinach

→ Cremige Würze & Aromen

04 - 30 ml olive oil
05 - 112 g onion
06 - 2 garlic cloves
07 - approx. 3/960 ml cooking cream (7% fat)
08 - approx. 1/480 ml vegetable broth
09 - 1/2 lemon (juice)

→ Feine Akzente & Gewürze

10 - Salt (to taste)
11 - Black pepper (freshly ground, to taste)
12 - 1 pinch nutmeg (freshly grated)
13 - 30 ml fresh dill (chopped, optional, for garnish)
14 - approx. 1/480 ml Parmesan (freshly grated, optional)

# Zubereitung:

01 - Zuerst 344 g Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen 112 g Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen pressen und 392 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den 392 g frischen Babyspinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte 112 g Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den gepressten 2 Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet. Dies ist die aromatische Basis für Ihre Spinat-Lachs-Pasta: Schnelles Hauptgericht in 15 Minuten.
03 - Die Lachsfiletstücke (392 g) zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Den Lachs von allen Seiten kurz anbraten, bis er leicht Farbe annimmt, aber noch nicht ganz durchgegart ist. Er gart später in der cremigen Sauce weiter und bleibt so schön saftig.
04 - Den gewaschenen 392 g Babyspinat zum Lachs geben und zusammenfallen lassen. Dann ca. 3/4 Tasse Kochsahne (7% Fett) und ca. 1/2 Tasse Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Den Saft einer 1/2 Zitrone einrühren.
05 - Die gekochten 344 g Tagliatelle abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta die cremige Sauce aufnimmt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
06 - Die Spinat-Lachs-Pasta: Schnelles Hauptgericht in 15 Minuten mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an. Sofort servieren.
07 - Für den letzten Schliff die fertige Spinat-Lachs-Pasta: Schnelles Hauptgericht in 15 Minuten optional mit 2 EL frischem, gehacktem Dill und ca. 1/2 Tasse frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

# Hinweise:

01 - Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Achten Sie darauf, diesen gut auszudrücken, bevor Sie ihn zur Sauce geben.
02 - Wenn Sie keine Tagliatelle zur Hand haben, eignen sich auch andere kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli hervorragend für dieses Gericht.
03 - Reste der Spinat-Lachs-Pasta können gut verschlossen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmt werden.
04 - Für eine extra cremige Sauce können Sie einen Schuss Nudelwasser hinzufügen oder etwas mehr Kochsahne verwenden. Eine Prise Chiliflocken sorgt für eine leichte Schärfe.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 690 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 40 g

Zurück