Schnelle Spinat-Lachs-Pasta: Cremiges Rezept in 20 Min. (Druckversion)

Cremige Spinat-Lachs-Pasta in nur 20 Minuten zubereiten. Dieses schnelle und einfache Rezept ist perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Für die Pasta & den Lachs

01 - 350 g Tagliatelle (oder andere Lieblingspasta)
02 - 400 g Lachsfilet (ohne Haut)

→ Für die Cremige Spinatsoße

03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 200 g frischer Babyspinat
07 - 200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
08 - 100 ml Gemüsebrühe
09 - 50 g geriebener Parmesan
10 - Saft von 1/2 Zitrone
11 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

→ Aromatische Würze & Frische Akzente

12 - Salz, nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 - 2 EL frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser für die 350 g Tagliatelle zum Kochen bringen. Währenddessen das 400 g Lachsfilet mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Den gewürzten Lachs darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis er gar ist. Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
03 - In derselben Pfanne (nicht reinigen) das restliche 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 kleine Zwiebel darin glasig dünsten, dann die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
04 - Den 200 g frischen Babyspinat zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und zusammenfallen lassen. Anschließend mit 200 ml Kochsahne und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
05 - Den 50 g geriebenen Parmesan, den Saft von 1/2 Zitrone und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Dies ist die Basis für Ihre Schnelle Spinat-Lachs-Pasta mit Cremiger Soße.
06 - Die 350 g Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und direkt zur cremigen Spinatsoße in die Pfanne geben. Die Lachsfiletstücke vorsichtig unterheben, um die Schnelle Spinat-Lachs-Pasta mit Cremiger Soße zu vollenden.
07 - Die fertige Schnelle Spinat-Lachs-Pasta mit Cremiger Soße auf tiefen Tellern anrichten. Mit 2 EL frischem, gehacktem Dill bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie diese köstliche Schnelle Spinat-Lachs-Pasta mit Cremiger Soße!

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs einfach weglassen oder durch gebratene Pilze oder Tofuwürfel ersetzen.
02 - Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie die Menge der Kochsahne leicht erhöhen oder einen Schuss Weißwein zur Soße geben.
03 - Reste der Schnellen Spinat-Lachs-Pasta lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.
04 - Frisch geriebener Parmesan oder ein paar Chiliflocken beim Servieren verleihen der Pasta eine zusätzliche Geschmacksnote.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Reibe (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 698 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 69 g
Eiweiß: 39 g

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