Schnelle Burrata Pasta aus dem Ofen mit Tomaten (Druckversion)

Schnelle Burrata Pasta aus dem Ofen mit reifen Tomaten. Cremig, aromatisch und in nur wenigen Schritten zubereitet ideal für ein unkompliziertes Abendessen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Für die Ofen-Tomatenbasis

01 - 500 g Kirschtomaten (gemischtfarbig, wenn möglich)
02 - 3 Knoblauchzehen (ungeschält, leicht angedrückt)
03 - 4 EL Olivenöl extra vergine
04 - 1 TL getrockneter Oregano
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

→ Das Pasta-Herzstück

07 - 300 g kurze Pasta (z.B. Penne, Rigatoni oder Orecchiette)
08 - 250 g Burrata (2 Kugeln à 125g)

→ Aromatische Veredelung

09 - 1 Bund frischer Basilikum (Blätter gezupft)
10 - 1/2 TL Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
11 - 2 EL Balsamico-Creme (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. In einer Auflaufform 500 g Kirschtomaten, 3 ungeschälte Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer vermischen. Dies ist die Basis für Ihre Schnelle Burrata Pasta aus dem Ofen mit Tomaten.
02 - Die vorbereitete Auflaufform für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Tomaten sollen weich werden und leicht aufplatzen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Der Knoblauch wird dabei wunderbar süß und weich.
03 - Während die Tomaten im Ofen rösten, 300 g kurze Pasta (z.B. Penne, Rigatoni oder Orecchiette) nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren – das ist wichtig für die Saucenkonsistenz.
04 - Die gerösteten Tomaten und den Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit den Tomaten in der Form grob zerdrücken. Das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und gut verrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.
05 - Die gekochte Pasta zu den zerdrückten Tomaten in die Auflaufform geben und gut vermischen, sodass jede Nudel von der aromatischen Sauce umhüllt ist. Die Hitze der Tomatensauce wird die Pasta perfekt umhüllen. Für die Schnelle Burrata Pasta aus dem Ofen mit Tomaten ist dies ein entscheidender Schritt.
06 - Die 2 Kugeln à 125g Burrata (insgesamt 250 g) auf der heißen Pasta platzieren. Die Burrata schmilzt leicht an und sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit, die sich beim Servieren wunderbar mit der Tomatensauce verbindet.
07 - Die Schnelle Burrata Pasta aus dem Ofen mit Tomaten sofort mit gezupften Blättern von 1 Bund frischem Basilikum bestreuen. Optional mit 1/2 TL Chiliflocken für etwas Schärfe und 2 EL Balsamico-Creme für eine süß-saure Note verfeinern und genießen.

# Hinweise:

01 - Verwenden Sie verschiedene Sorten Kirschtomaten für mehr Farbe und Geschmack. Auch Dattel- oder Cocktailtomaten eignen sich hervorragend.
02 - Das Nudelwasser ist der Schlüssel zu einer cremigen Sauce. Es enthält Stärke, die die Sauce bindet und emulgiert – nicht wegschütten!
03 - Achten Sie auf hochwertige Burrata. Sie macht den entscheidenden Unterschied in der Cremigkeit und dem Geschmack dieses Gerichts.
04 - Für eine vegane Variante können Sie die Burrata durch eine vegane Mozzarella-Alternative ersetzen oder einfach weglassen und stattdessen geröstete Pinienkerne hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Ofenform (ca. 20x30 cm)
02 - großer Topf
03 - Sieb
04 - Kochlöffel
05 - Messer
06 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 629 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 20 g

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