Pasta mit Hackbällchen in cremiger Rahmsoße (Druckversion)

Pasta mit zarten Hackbällchen in einer unwiderstehlich cremigen Rahmsoße. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie, das begeistert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Saftige Hackbällchen-Basis

01 - 454 g 56 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 großes Ei
03 - 45 ml Semmelbrösel
04 - 1/2 Zwiebel (fein gewürfelt)
05 - 1 Knoblauchzehe (gepresst)
06 - 30 ml frische Petersilie (gehackt)
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Cremige Rahmsoßen-Harmonie

08 - 30 ml Olivenöl
09 - 1/2 Zwiebel (fein gewürfelt)
10 - 1 Knoblauchzehe (gepresst)
11 - 15 ml Tomatenmark
12 - 240 ml Gemüsebrühe
13 - 3/960 ml + 30 ml heavy cream (at least 30% fat)
14 - 1 3/112 g freshly grated Parmesan
15 - 1/20 ml grated nutmeg
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Perfekte Pasta-Begleitung & Frische Akzente

17 - 336 g Tagliatelle
18 - 15 ml frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Vermengen Sie 500 g gemischtes Hackfleisch mit 1 großem Ei, 3 EL Semmelbröseln, 1/2 fein gewürfelten Zwiebel, 1 gepressten Knoblauchzehe und 2 EL gehackter frischer Petersilie. Kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Formen Sie aus der Masse etwa 16-20 kleine Hackbällchen.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hackbällchen portionsweise rundherum goldbraun an, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Dies ist der erste Schritt zu Ihrer köstlichen Cremige Pasta mit Hackbällchen in Rahmsoße.
03 - Im selben Bratfett 1/2 fein gewürfelte Zwiebel und 1 gepresste Knoblauchzehe andünsten, bis sie weich sind. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit 1 Tasse Gemüsebrühe ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
04 - Während die Soße köchelt, kochen Sie 340 g Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa 120 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen.
05 - Geben Sie 3/4 Tasse + 2 EL Sahne, 50 g frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL geriebene Muskatnuss zur Soße. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Soße kurz köcheln, bis sie leicht andickt. Für die perfekte Cremige Pasta mit Hackbällchen in Rahmsoße ist eine cremige Konsistenz entscheidend.
06 - Fügen Sie die angebratenen Hackbällchen und die abgetropfte Tagliatelle zur Rahmsoße hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta und die Hackbällchen vollständig von der Soße umhüllt sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. So wird Ihre Cremige Pasta mit Hackbällchen in Rahmsoße unwiderstehlich.
07 - Servieren Sie die Cremige Pasta mit Hackbällchen in Rahmsoße sofort. Garnieren Sie jede Portion mit 1 EL frischer, gehackter Petersilie. Ein Genuss für die ganze Familie!

# Hinweise:

01 - Tipp: Für eine noch intensivere Soße können Sie einen Schuss Weißwein vor der Gemüsebrühe hinzufügen und kurz einkochen lassen.
02 - Lagerung: Reste der Pasta lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen. Eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
03 - Substitution: Wenn Sie keine Tagliatelle zur Hand haben, eignen sich auch andere breite Nudelsorten wie Fettuccine oder Pappardelle hervorragend für dieses Gericht.
04 - Serviervorschlag: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu dieser reichhaltigen Pasta.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Rührschüssel
06 - Käsereibe
07 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 955 kcal
Gesamtfett: 49 g
Gesamtkohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 46 g

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