Nudelsalat Caprese mit Hähnchenwürfeln (Druckversion)

Nudelsalat Caprese mit Hähnchenwürfeln ist ein schnelles, leichtes Gericht. Perfekt für Sommerpartys oder als Mittagessen. Frisch, mediterran und sättigend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Hauptdarsteller

01 - 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
02 - 400 g Hähnchenbrustfilet
03 - 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
04 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Caprese-Frische & Aromen

05 - 300 g Kirschtomaten
06 - 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Abtropfgewicht)
07 - 1 Bund frischer Basilikum (ca. 30 g Blätter)

→ Die Würzige Vinaigrette

08 - 6 EL natives Olivenöl extra
09 - 3 EL Balsamico-Essig (hell oder dunkel)
10 - 1 Knoblauchzehe (gepresst)
11 - 1 TL Dijonsenf
12 - 1 TL Ahornsirup oder Honig
13 - 1/2 TL Salz
14 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, um ein Verkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
02 - Das 400 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Für den Leckerer Nudelsalat Caprese mit Hähnchenwürfeln vollständig abkühlen lassen.
03 - Für die würzige Vinaigrette 6 EL natives Olivenöl extra, 3 EL Balsamico-Essig, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1 TL Dijonsenf, 1 TL Ahornsirup oder Honig, 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Gut emulgieren, bis die Vinaigrette cremig ist.
04 - Die 300 g Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Den 1 Bund frischen Basilikum (ca. 30 g Blätter) grob hacken oder in Streifen schneiden. Diese frischen Komponenten sind entscheidend für den Leckerer Nudelsalat Caprese mit Hähnchenwürfeln.
05 - Die abgekühlten Nudeln, die gebratenen Hähnchenwürfel, die vorbereiteten Kirschtomaten, die abgetropften Mini-Mozzarella-Kugeln und den gehackten Basilikum zur Vinaigrette in die große Schüssel geben. Alles sorgfältig vermischen, sodass alle Zutaten gut mit der Vinaigrette überzogen sind.
06 - Den Leckerer Nudelsalat Caprese mit Hähnchenwürfeln abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Für den besten Geschmack den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Kalt servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Dieser Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten durchgezogen ist. Er kann auch gut vorbereitet werden und ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
02 - Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hähnchen weg oder ersetzen es durch gebratenen Halloumi oder geröstete Kichererbsen.
03 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Balsamico-Sorten (z.B. Crema di Balsamico) für eine süßere Note oder fügen Sie etwas Chili für mehr Schärfe hinzu.
04 - Servieren Sie den Leckerer Nudelsalat Caprese mit Hähnchenwürfeln als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem, idealerweise mit frischem Ciabatta.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Große Salatschüssel
04 - Schneidebrett
05 - Scharfes Messer
06 - Messbecher
07 - Esslöffel
08 - Teelöffel
09 - Knoblauchpresse
10 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 788 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 43 g

Zurück