Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker (Druckversion)

Mediterraner Gnocchi Auflauf in unter 30 Minuten zubereitet. Genießen Sie dieses schnelle, cremige Ofengericht mit frischen mediterranen Aromen. Ideal für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
02 - 2 EL Olivenöl

→ Mediterrane Aromenexplosion

03 - 1 mittelgroße Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)
06 - 1 rote Paprika (ca. 150 g)
07 - 400 g Dose passierte Tomaten
08 - 75 g schwarze Oliven (entsteint)
09 - 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
10 - Salz, nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Cremige Vollendung

12 - 125 g Mozzarella (Kugel, abgetropft)
13 - 100 g Feta

→ Frische Akzente

14 - 1/4 Bund frischer Basilikum, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Schneiden Sie 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g) und 1 rote Paprika (ca. 150 g) in mundgerechte Stücke. Dies ist der erste Schritt für Ihren Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit. Geben Sie anschließend Zucchini und Paprika dazu und braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weicher ist.
03 - Gießen Sie 400 g passierte Tomaten in die Pfanne. Fügen Sie 75 g schwarze Oliven (entsteint) und 1 TL getrocknete Kräuter der Provence hinzu. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce für 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen für den Mediterraner Gnocchi Auflauf entfalten.
04 - Geben Sie 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal) direkt aus der Packung zur Sauce in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, sodass die Gnocchi vollständig von der mediterranen Sauce umhüllt sind. Achten Sie darauf, dass die Gnocchi nicht kleben bleiben.
05 - Füllen Sie die Gnocchi-Gemüse-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform. Zupfen Sie 125 g Mozzarella (Kugel, abgetropft) in Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig darüber. Zerbröseln Sie 100 g Feta über dem Mozzarella. Diese Käseschicht macht Ihren Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker unwiderstehlich.
06 - Backen Sie den Auflauf für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen (200°C), bis der Käse goldbraun geschmolzen und leicht Blasen wirft. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit 1/4 Bund frischem Basilikum.

# Hinweise:

01 - Variationen: Für eine fleischigere Variante können Sie 150 g gewürfelten Schinken oder gebratenes Hackfleisch hinzufügen. Auch Auberginen oder Champignons passen hervorragend ins Gemüse.
02 - Vorbereitung: Sie können das Gemüse und die Sauce bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Backen einfach die Gnocchi und den Käse hinzufügen.
03 - Lagerung: Reste des Gnocchi Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
04 - Serviertipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing passt wunderbar als Beilage zu diesem Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 478 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 20 g

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