Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Deftiger Genuss (Druckversion)

Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein deftiger deutscher Klassiker. Schnell zubereitet, wärmt sie an kalten Tagen und schmeckt der ganzen Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 392 g mixed ground meat
02 - 2 leeks (approx. 499 g)
03 - 1 large onion
04 - 2 cloves garlic

→ Cremige Seele der Suppe

05 - 720 ml vegetable broth
06 - 196 g processed cheese (cream or herb type)
07 - 1/480 ml heavy cream (at least 30% fat)
08 - 1/480 ml milk (3.5% fat)

→ Aromatische Würze

09 - 15 ml vegetable oil
10 - Salt to taste
11 - Freshly ground black pepper to taste
12 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
13 - Fresh parsley for garnish

# Zubereitung:

01 - Die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Den Lauch (ca. 500 g) gründlich putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Diese Vorbereitung ist der erste Schritt zu Ihrer köstlichen Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Ein deutscher Klassiker.
02 - 1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend ca. 400 g gemischtes Hackfleisch zugeben und krümelig braun anbraten.
03 - Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, die vorbereiteten Lauchringe (ca. 500 g) in den Topf geben. Den Lauch unter Rühren für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt und etwas weicher wird.
04 - Ca. 700 ml Gemüsebrühe zum Hackfleisch und Lauch gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
05 - Ca. 200 g Schmelzkäse in die köchelnde Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen. Danach ca. 120 ml Sahne und ca. 120 ml Milch einrühren. Die Suppe nicht mehr kochen, sondern nur noch erhitzen, bis sie cremig ist. Für die perfekte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch.
06 - Die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. So wird Ihre Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Ein deutscher Klassiker perfekt abgerundet.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder zusätzliche Pilze ersetzen. Achten Sie darauf, dass der Schmelzkäse ebenfalls vegetarisch ist.
02 - Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Croutons serviert wird. Ein Klecks Crème fraîche vor dem Servieren sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
03 - Reste der Käse-Lauch-Suppe lassen sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und bei mittlerer Hitze unter Rühren wieder aufwärmen. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
04 - Achten Sie darauf, die Suppe nach Zugabe von Schmelzkäse, Sahne und Milch nicht mehr sprudelnd kochen zu lassen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen und den Käse gerinnen lassen könnte.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel
06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 850 kcal
Gesamtfett: 60 g
Gesamtkohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 47 g

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