Käse-Lauch-Suppe: Kalorienarm & Low Carb Rezept (Druckversion)

Einfache Käse-Lauch-Suppe - Genießen Sie dieses cremige, kalorienarme und Low Carb Rezept. Schnell zubereitet, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Aromatische Basis

01 - 300 g Lauch (weißer und hellgrüner Teil), in feine Ringe geschnitten
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL Olivenöl

→ Cremige Suppenbasis

05 - 750 ml Gemüsebrühe (kalorienarm)
06 - 100 ml Milch (1,5% Fett)
07 - 150 g Frischkäse (0,2% Fett)

→ Käse-Kick & Würze

08 - 75 g geriebener Emmentaler (16% Fett)
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
12 - Frischer Schnittlauch, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken. Den Lauch gründlich waschen und den weißen sowie hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die aromatische Basis Ihrer Einfachen Käse-Lauch-Suppe: Kalorienarm & Low Carb Rezept.
02 - In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch und die 300 g Lauchringe hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis der Lauch leicht weich wird.
03 - Die 750 ml Gemüsebrühe und 100 ml Milch (1,5% Fett) in den Topf gießen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit der Lauch gar wird.
04 - Den Topf vom Herd nehmen. Den 150 g Frischkäse (0,2% Fett) und 75 g geriebenen Emmentaler (16% Fett) unter ständigem Rühren in die Suppe geben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
05 - Die Einfache Käse-Lauch-Suppe: Kalorienarm & Low Carb Rezept mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
06 - Die Suppe nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren die Einfache Käse-Lauch-Suppe: Kalorienarm & Low Carb Rezept mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen, beachten Sie jedoch die Kalorien.
02 - Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Vor dem Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.
03 - Servieren Sie die Suppe mit einem kleinen Klecks Magerquark oder einem Schuss Zitronensaft für eine frische Note.
04 - Achten Sie darauf, den Käse nicht bei kochender Hitze einzurühren, da er sonst gerinnen kann. Nehmen Sie den Topf kurz vom Herd.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Pürierstab
05 - Kochlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 158 kcal
Gesamtfett: 7 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 11 g

Zurück