Kartoffelgulasch mit Würstchen: Einfaches & schnelles Rezept (Druckversion)

Deftiges Kartoffelgulasch mit Würstchen, einfach und schnell zubereitet. Ein wärmendes Gericht für die ganze Familie, perfekt für kalte Tage.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 1 3/1816 g festkochende Kartoffeln
02 - 409 g Wiener Würstchen oder Bockwürste
03 - 2 große Zwiebeln
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 30 ml Pflanzenöl

→ Aromatische Tiefe

06 - 30 ml Tomatenmark
07 - 10 ml edelsüßes Paprikapulver
08 - 1/10 ml Kümmel (ganz oder gemahlen)
09 - 5 ml getrockneter Majoran
10 - 720 ml Gemüsebrühe

→ Feine Abstimmung & Garnitur

11 - Salz nach Geschmack
12 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - 1/480 ml Sauerrahm oder Schmand (optional)
14 - 1/4 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schälen und würfeln Sie 795 g (ca. 800 g) festkochende Kartoffeln. Schneiden Sie 409 g (ca. 400 g) Wiener Würstchen oder Bockwürste in Scheiben. Schälen und hacken Sie 2 große Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein. Hacken Sie 1/4 Bund frische Petersilie zum Garnieren.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
03 - Rühren Sie 2 EL Tomatenmark, 2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Kümmel und 1 TL getrockneten Majoran ein. Braten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren etwa eine Minute an, bis sie duften. Dies ist entscheidend für den tiefen Geschmack Ihres Kartoffelgulasch mit Würstchen: Einfach & Schnell.
04 - Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und gießen Sie 3 Tassen (ca. 700 ml) Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Kartoffelgulasch mit Würstchen: Einfach & Schnell zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
05 - Fügen Sie die geschnittenen Würstchen zu den weichen Kartoffeln hinzu. Lassen Sie das Gulasch weitere 5 Minuten köcheln, damit die Würstchen heiß werden und ihre Aromen abgeben können. Rühren Sie gelegentlich um, um Anbrennen zu vermeiden.
06 - Schmecken Sie das Kartoffelgulasch mit Würstchen: Einfach & Schnell mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack ab. Optional können Sie 1/2 Tasse Sauerrahm oder Schmand einrühren. Vor dem Servieren mit der frischen, gehackten Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Kartoffeln am Ende leicht zerdrücken, bevor Sie den Sauerrahm einrühren.
02 - Reste des Kartoffelgulaschs lassen sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
03 - Statt Wiener Würstchen können Sie auch Cabanossi oder vegane Würstchen verwenden, um dem Gulasch eine andere Note zu verleihen.
04 - Servieren Sie das Kartoffelgulasch mit Würstchen: Einfach & Schnell pur oder mit einer Scheibe frischem Bauernbrot für eine vollständige Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 540 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 17 g

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