Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Herzhaftes Wintergericht (Druckversion)

Herzhafter Kartoffel-Kohlrabi-Topf wärmt an kalten Tagen. Einfaches Wintergericht mit frischen Zutaten. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 454 g 140 g waxy potatoes
02 - 2 medium kohlrabi (approx. 454 g 56 g)
03 - 1 medium leek
04 - 1 large onion
05 - 2 cloves garlic

→ Aromatische Würze & Flüssigkeit

06 - 30 ml canola oil
07 - 780 ml vegetable broth
08 - 2/720 ml cooking cream (7% fat)
09 - 1 bay leaf

→ Feinschliff & Würze

10 - 1/20 ml grated nutmeg
11 - 1/10 ml ground caraway
12 - 1/960 ml fresh parsley (chopped)
13 - Salt to taste
14 - Black pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie 600 g festkochende Kartoffeln und 2 mittelgroße Kohlrabi (ca. 500 g) und würfeln Sie diese. Putzen und schneiden Sie 1 mittelgroßen Lauch in Ringe. Schälen und hacken Sie 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einem großen Topf. Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Geben Sie anschließend den Lauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 2-3 Minuten, bis er weicher wird.
03 - Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und Kohlrabi zum Topf hinzu. Gießen Sie ca. 800 ml Gemüsebrühe an und geben Sie 1 Lorbeerblatt dazu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist. Dies ist die herzhafte Basis für Ihren Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Dein herzhaftes Wintergericht.
04 - Rühren Sie ca. 160 ml Kochsahne (7% Fett) unter. Würzen Sie den Topf mit 1/4 TL geriebener Muskatnuss und 1/2 TL gemahlenem Kümmel. Lassen Sie alles nochmals für etwa 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
05 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Schmecken Sie Ihren Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Dein herzhaftes Wintergericht mit Salz und Schwarzem Pfeffer nach Geschmack ab. Rühren Sie kurz vor dem Servieren ca. 60 ml frische, gehackte Petersilie unter.
06 - Servieren Sie den warmen Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Dein herzhaftes Wintergericht sofort. Er ist ein wunderbar wärmendes und sättigendes Gericht, perfekt für kalte Wintertage und ein echter Genuss.

# Hinweise:

01 - Dieser Topf passt hervorragend zu Würstchen, Frikadellen oder einem Spiegelei für eine noch deftigere Mahlzeit.
02 - Reste lassen sich gut im Kühlschrank (bis zu 2 Tage) aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
03 - Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Kochsahne durch eine pflanzliche Kochcreme und achten Sie auf vegane Gemüsebrühe.
04 - Ein Schuss Weißwein zusammen mit der Brühe verleiht dem Gericht eine zusätzliche feine, säuerliche Note.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Sparschäler
05 - Messbecher
06 - Messlöffel
07 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 305 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 8 g

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