Jägerklößchen mit Champignons: Einfaches Familienrezept (Druckversion)

Jägerklößchen mit Champignons sind ein herzhaftes Familienrezept. Diese einfachen Klößchen mit cremiger Pilzrahmsoße sind perfekt für gemütliche Abende.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Klößchen-Basis

01 - 1 3/1816 g mehlig kochende Kartoffeln
02 - 1/960 ml Kartoffelstärke
03 - 1 Ei (Größe M)
04 - 5 ml Salz
05 - 1/20 ml frisch geriebene Muskatnuss

→ Aromatische Pilz-Jägersoße

06 - 454 g braune Champignons
07 - 1 große Zwiebel
08 - 2 Knoblauchzehen
09 - 30 ml Butter
10 - 240 ml Gemüsebrühe
11 - 3/960 ml Kochsahne (7-15% Fett)

→ Würzige Verfeinerung & Frische

12 - 1/2 Bund frische Petersilie
13 - Salz nach Geschmack
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - 795 g mehlig kochende Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dies ist die Basis für unsere Jägerklößchen mit Champignons: Einfaches Familienrezept.
02 - Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Mit 1/960 ml Kartoffelstärke, 1 Ei (Größe M), 5 ml Salz und 1/20 ml frisch geriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Klößchen formen.
03 - 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. 454 g braune Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 30 ml Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
04 - Die geschnittenen Champignons zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten, bis sie Flüssigkeit verloren haben. Dies sorgt für den intensiven Geschmack der Pilz-Jägersoße für unsere Jägerklößchen mit Champignons: Einfaches Familienrezept.
05 - Mit 240 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 3/960 ml Kochsahne (7-15% Fett) hinzufügen und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz nach Geschmack und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die geformten Klößchen hineingeben und die Hitze reduzieren. Die Klößchen ca. 10-12 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Sie sind nun bereit für die Jägerklößchen mit Champignons: Einfaches Familienrezept.
07 - Die gegarten Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. 1/2 Bund frische Petersilie hacken und unter die Pilzsoße rühren. Die Jägerklößchen mit der cremigen Champignonsoße servieren und sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Für besonders lockere Klößchen die Kartoffeln unbedingt noch heiß durch die Presse drücken und den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden sie zäh.
02 - Wenn Sie die Soße etwas reichhaltiger mögen, können Sie einen Schuss Weißwein vor der Brühe hinzufügen oder einen Löffel Frischkäse am Ende einrühren.
03 - Übrig gebliebene Jägerklößchen mit Champignons lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in etwas Butter angebraten genießen.
04 - Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Kartoffelpresse oder -stampfer
04 - Schüssel
05 - Schneidebrett
06 - Messer
07 - Messbecher
08 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 410 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 58 g
Eiweiß: 13 g

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