Indisches Butter Chicken Rezept: Cremig & Aromatisch (Druckversion)
Cremiges indisches Butter Chicken Rezept - Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce. Einfach nachzukochen für ein authentisches Geschmackserlebnis.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Indisch
# Zutaten:
→ Zartes Hähnchen & Würziges Bad
01 -
1 1/908 g boneless, skinless chicken breast
02 -
2/720 ml full-fat plain yogurt
03 -
30 ml ginger-garlic paste
04 -
15 ml lemon juice
05 -
1/10 ml ground cumin
06 -
1/10 ml ground coriander
07 -
1/10 ml salt
→ Aromatische Saucenbasis
08 -
30 ml Ghee or vegetable oil
09 -
1 medium onion
10 -
1 (406 g) can crushed tomatoes
11 -
1/960 ml cashews (soaked)
12 -
5 ml Garam Masala
13 -
5 ml sugar or honey
→ Cremige Vollendung & Frische Akzente
14 -
53 ml butter
15 -
1/480 ml heavy cream (at least 30% fat)
16 -
5 ml Kasuri Methi (dried fenugreek leaves)
17 -
1/4 bunch fresh cilantro (for garnish)
18 -
Salt and pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Ca. 680 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 160 ml Vollmilchjoghurt, 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL Zitronensaft, 0.5 TL Kreuzkümmelpulver, 0.5 TL Korianderpulver und 0.5 TL Salz vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, idealerweise länger, für ein besonders aromatisches Indisches Butter Chicken Rezept: Cremig & Aromatisch.
02 -
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. 1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln und darin bei mittlerer Hitze goldbraun und weich anbraten. Dies bildet die erste Geschmacksschicht für unser Indisches Butter Chicken Rezept: Cremig & Aromatisch.
03 -
Die angebratenen Zwiebeln mit 410 g gehackten Tomaten (aus der Dose), 35 g eingeweichten Cashewkernen, 1 TL Garam Masala und 1 TL Zucker oder Honig ablöschen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
04 -
Die gekochte Saucenbasis vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer sehr fein pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, um die gewünschte Geschmeidigkeit zu erreichen.
05 -
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Es muss nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Sauce weiterkocht und zart wird.
06 -
Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben und das angebratene Hähnchen hinzufügen. 50 g Butter, 120 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 1 TL Kasuri Methi einrühren. Alles bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 -
Das fertige Indisches Butter Chicken Rezept: Cremig & Aromatisch vom Herd nehmen. Mit frischem, gehacktem Koriander (1/4 Bund) garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit Basmatireis, Naan-Brot oder Roti, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma das Hähnchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.
02 -
Die Cashewkerne sorgen für die cremige Textur der Sauce. Wer keine Cashews mag oder eine Nussallergie hat, kann sie durch eingeweichte Mandeln oder etwas Kokosmilch ersetzen.
03 -
Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Falls nicht verfügbar, kann es weggelassen werden, aber der Geschmack wird sich leicht unterscheiden.
04 -
Reste des Butter Chicken können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Schüssel
02 -
Große Pfanne oder Topf
03 -
Pürierstab oder Mixer
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Messlöffel
07 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 515 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 40 g