Herzhafte Muffins: Vielseitig & schnell gebacken (Druckversion)

Herzhafte Muffins sind vielseitig und schnell zubereitet. Ideal als Snack, Beilage oder für Partys. Entdecken Sie einfache Rezepte für jeden Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Die Teigbasis

01 - 250 g Weizenmehl Type 405
02 - 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
03 - 2 große Eier
04 - 150 ml Vollmilch
05 - 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
06 - 1 TL Salz
07 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Herzhafte Einlagen

08 - 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
09 - 75 g Kochschinkenwürfel
10 - 1/2 rote Paprika (ca. 75 g), fein gewürfelt
11 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

→ Aromatische Verfeinerung

12 - 1 EL mittelscharfer Senf
13 - 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
14 - 1 TL getrockneter Oregano
15 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

→ Knuspriges Topping

16 - 2 EL Kürbiskerne

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder gut einfetten. So sind Ihre Herzhafte Muffins: Vielseitig für jeden Anlass perfekt vorbereitet und kleben nicht an.
02 - In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl Type 405, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gründlich vermischen. Fügen Sie auch 1 TL getrockneten Oregano und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzu.
03 - In einer separaten Schüssel 2 große Eier, 150 ml Vollmilch, 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) und 1 EL mittelscharfer Senf verquirlen. Achten Sie darauf, dass alles gut kombiniert ist, um die Basis für Ihre Herzhafte Muffins: Vielseitig für jeden Anlass zu schaffen.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so feucht ist. Dann 100 g geriebener Käse, 75 g Kochschinkenwürfel, 1/2 rote Paprika (fein gewürfelt) und 2 Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen) sowie 2 EL frischer Schnittlauch unterheben.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Jede Muffin-Oberfläche mit etwas 2 EL Kürbiskerne bestreuen. Dies verleiht den Herzhafte Muffins: Vielseitig für jeden Anlass eine schöne Optik und einen knusprigen Biss.
06 - Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

# Hinweise:

01 - Die herzhaften Muffins schmecken lauwarm am besten, sind aber auch kalt ein Genuss.
02 - Luftdicht verpackt halten sich die Muffins 2-3 Tage frisch. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle auftauen.
03 - Experimentieren Sie mit den Einlagen! Statt Schinken passen auch gebratene Speckwürfel, Feta, Oliven, getrocknete Tomaten oder Spinat hervorragend.
04 - Den Teig nicht überrühren! Klümpchen sind normal und sorgen für eine lockere, saftige Textur der Muffins.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Muffinblech
02 - Papiermuffinförmchen
03 - große Rührschüssel
04 - Schneebesen
05 - Messbecher
06 - Küchenwaage
07 - Messer
08 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 202 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 8 g

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