Hackbällchen Toskana: Cremige Sauce & Mozzarella (Druckversion)

Hackbällchen Toskana - Saftige Hackbällchen in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce mit geschmolzenem Mozzarella. Ein schnelles Gericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Saftige Toskana-Hackbällchen

01 - 499 g mixed ground meat
02 - 1 medium egg
03 - 1/480 ml breadcrumbs
04 - 1/2 medium onion, finely diced
05 - 1 clove garlic, finely minced
06 - 1/10 ml dried oregano
07 - Salt and freshly ground black pepper, to taste

→ Cremige Tomaten-Mozzarella-Symphonie

08 - 30 ml olive oil
09 - 1/2 medium onion, finely diced
10 - 2 cloves garlic, finely minced
11 - 78 g sun-dried tomatoes in oil, drained and chopped
12 - 395 g strained tomatoes
13 - 3/960 ml vegetable broth
14 - 2/720 ml heavy cream (at least 30% fat)
15 - 123 g fresh mozzarella (ball), drained and torn
16 - 1/10 ml dried basil
17 - Salt and freshly ground black pepper, to taste

→ Frische Kräuter & Aromatische Akzente

18 - A few fresh basil leaves, for garnish

# Zubereitung:

01 - Geben Sie 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 mittelgroßes Ei, 120 ml Semmelbrösel, 1/2 fein gewürfelte Zwiebel, 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 1/2 TL getrockneten Oregano in eine Schüssel. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut vermengen, um die Basis für Ihre Hackbällchen Toskana mit cremiger Sauce & Mozzarella zu schaffen.
02 - Aus der Hackfleischmasse etwa 16-20 kleine Bällchen formen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hackbällchen darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
03 - Im Bratfett der Hackbällchen (oder etwas neuem Olivenöl) 1/2 fein gewürfelte Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen für etwa 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften. Fügen Sie 80 g abgetropfte und gehackte getrocknete Tomaten hinzu und braten Sie diese kurz mit an.
04 - Geben Sie 400 g passierte Tomaten und 180 ml Gemüsebrühe in die Pfanne. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
05 - Rühren Sie 160 ml Sahne (mindestens 30% Fett) und 1/2 TL getrockneten Basilikum in die Sauce ein. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Dies ist der Kern der cremigen Sauce für Ihre Hackbällchen Toskana mit cremiger Sauce & Mozzarella.
06 - Geben Sie die angebratenen Hackbällchen zurück in die Sauce. Fügen Sie 125 g abgetropften und zerrissenen frischen Mozzarella hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt und die Sauce cremig wird. Lassen Sie alles noch 2-3 Minuten ziehen.
07 - Servieren Sie die Hackbällchen Toskana mit cremiger Sauce & Mozzarella sofort, idealerweise mit Pasta, Reis oder frischem Brot. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren großzügig mit einigen frischen Basilikumblättern für eine aromatische Note und eine schöne Optik.

# Hinweise:

01 - Kochtipp: Achten Sie darauf, die Hackfleischmasse nicht zu lange zu kneten, da die Hackbällchen sonst zäh werden könnten. Eine sanfte Mischung sorgt für saftige Ergebnisse.
02 - Variationsidee: Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben. Statt Mozzarella passt auch geriebener Parmesan hervorragend zum Abschmecken.
03 - Serviervorschlag: Diese Hackbällchen Toskana schmecken hervorragend zu frischer Pasta, Reis oder einfach mit knusprigem Ciabatta, um die köstliche Sauce aufzutunken.
04 - Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach langsam in einer Pfanne erhitzen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schüssel
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messbecher
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 695 kcal
Gesamtfett: 51 g
Gesamtkohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 37 g

Zurück