Grüner Spargel mit Garnelen: Schnelles Pfannengericht (Druckversion)

Grüner Spargel mit Garnelen ist ein leichtes und schnelles Gericht. Ideal für warme Tage, voller frischer Aromen und in wenigen Minuten zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mittelmeer
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Frisches Grün & Meeresfrüchte

01 - 454 g green asparagus
02 - 1/908 g shrimp (raw, peeled, deveined)

→ Aromatische Basis

03 - 30 ml extra virgin olive oil
04 - 2 cloves garlic (finely minced)
05 - 1 small shallot (finely diced)
06 - 30 ml dry white wine

→ Mediterrane Würze & Frische

07 - 15 ml fresh lemon juice
08 - 1/10 ml organic lemon zest (grated)
09 - 1/20 ml red pepper flakes (optional)
10 - 30 ml fresh flat-leaf parsley (chopped)
11 - 15 ml extra virgin olive oil (for drizzling)
12 - Sea salt (to taste)
13 - Freshly ground black pepper (to taste)

# Zubereitung:

01 - Den ca. 450 g grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf das untere Drittel schälen. Die ca. 225 g Garnelen abspülen, trocken tupfen und auf mögliche Darmfäden prüfen. Alle Zutaten griffbereit stellen.
02 - Die 2 Knoblauchzehen fein hacken und die 1 kleine Schalotte fein würfeln. Die 2 EL frische glatte Petersilie ebenfalls hacken. Den 0,5 TL Bio-Zitronenabrieb vorbereiten und den 1 EL frischen Zitronensaft bereitstellen.
03 - In einer großen Pfanne 2 EL natives Olivenöl extra erhitzen. Den vorbereiteten Spargel hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Für den perfekten Gebratenen grünen Spargel mit Garnelen, den Spargel mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
04 - Den Spargel an den Pfannenrand schieben. Die gehackten 2 Knoblauchzehen, die gewürfelte 1 kleine Schalotte und optional 0,25 TL Chiliflocken in die Pfannenmitte geben. Kurz anbraten, bis sie duften, dann die ca. 225 g Garnelen hinzufügen.
05 - Die Garnelen ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit 2 EL trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Den 1 EL frischen Zitronensaft und den 0,5 TL Bio-Zitronenabrieb unterrühren. Dies ist der Kern für Ihren Gebratenen grünen Spargel mit Garnelen.
06 - Den Gebratenen grünen Spargel mit Garnelen mit 2 EL frischer glatter Petersilie bestreuen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 1 EL nativem Olivenöl extra beträufeln und sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Serviertipp: Dieser Gebratene grüne Spargel mit Garnelen passt hervorragend zu frischem Baguette, Reis oder Quinoa. Ein leichter Salat rundet das Gericht perfekt ab.
02 - Wein-Alternative: Falls Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie diesen durch Gemüsebrühe ersetzen, um den Geschmack zu intensivieren.
03 - Spargel-Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu weich zu kochen. Er sollte noch einen leichten Biss haben, um seine Frische zu bewahren.
04 - Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne schwenken.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Zitronenpresse
05 - Reibe
06 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 360 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 30 g

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