Grüner Spargel aus dem Ofen mit Feta & Kartoffeln (Druckversion)

Grüner Spargel aus dem Ofen mit cremigem Feta und zarten Kartoffeln. Ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie, ideal für den Frühling.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Die Ofen-Stars

01 - 499 g Green Asparagus
02 - 590 g Firm-cooking Potatoes
03 - 246 g Cherry Tomatoes
04 - 1 large Red Onion

→ Mediterrane Aromen & Öl

05 - 60 ml Olive Oil
06 - 3 cloves Garlic
07 - 5 ml Dried Oregano
08 - 1/10 ml Fresh Rosemary (chopped)

→ Der Cremige Geschmacksgeber

09 - 148 g Feta

→ Zum Abschmecken & Verfeinern

10 - 15 ml Lemon Juice
11 - Salt to taste
12 - Freshly ground black pepper to taste
13 - 1/20 ml Chili Flakes (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Die 600g festkochenden Kartoffeln waschen und vierteln. Den 500g grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Die 1 große rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
02 - In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Spargel, Zwiebelspalten und 250g Kirschtomaten mit 4 EL Olivenöl, 3 gepressten Knoblauchzehen, 1 TL getrocknetem Oregano und 1/2 TL gehacktem frischem Rosmarin vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
03 - Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass alles in einer Schicht liegt, damit es schön knusprig wird. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Grüner Spargel aus dem Ofen mit Feta & Kartoffeln.
04 - Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für 20 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten langsam weich werden und der Spargel leicht garen. Für den perfekten Grüner Spargel aus dem Ofen mit Feta & Kartoffeln wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal.
05 - Nach 20 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen. Den 150g Feta grob über dem Gemüse zerbröseln. Optional 1/4 TL Chiliflocken darüberstreuen. Schieben Sie das Blech für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
06 - Den fertigen Grüner Spargel aus dem Ofen mit Feta & Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort warm servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für besonders knuspriges Gemüse verwenden Sie bei Bedarf zwei Backbleche, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht übereinander liegt.
02 - Statt Rosmarin können Sie auch frischen Thymian verwenden. Brokkoli oder Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend als Ergänzung zum Ofengemüse.
03 - Dieses Gericht schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit einem Klecks Kräuterquark oder frischem Baguette serviert werden.
04 - Reste lassen sich gut gekühlt bis zu 2 Tage aufbewahren und können in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Große Schüssel
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Knoblauchpresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 401 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 12 g

Zurück