Gesunder Protein Grießpudding: Zuckerfrei & Eiweißreich (Druckversion)

Genieße gesunden Protein Grießpudding! Dieses zuckerfreie, eiweißreiche Rezept ist perfekt für Fitness-Fans und eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit oder Dessert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich

# Zutaten:

→ Cremige Grießbasis

01 - 480 ml Milk (1.5% fat)
02 - 1/720 ml Fine semolina
03 - 38 ml Erythritol (or other sugar-free sweetener)
04 - 5 ml Vanilla extract

→ Eiweiß-Boost

05 - 1/960 ml Vanilla protein powder (whey or casein)
06 - 1/480 ml Fat-free quark

→ Aromatische Akzente

07 - 1/10 ml Organic lemon zest
08 - Pinch of salt

→ Frische Begleiter

09 - 2/720 ml Mixed fresh berries
10 - 15 ml Toasted almond slivers

# Zubereitung:

01 - In einem Topf 500 ml Milch (1.5% Fett), 2,5 EL Erythrit, 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz erhitzen. Rühren, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat und die Milch leicht köchelt. Dies ist die cremige Grundlage für Ihren gesunden Protein Grießpudding.
02 - Sobald die Milch köchelt, 50 g feinen Grieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und den Grieß für etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis er andickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 - Den Topf vom Herd nehmen. Sofort 120 g Magerquark, 25 g Vanille Proteinpulver und 0,5 TL Bio-Zitronenabrieb unter den heißen Grieß rühren. Gut vermischen, bis eine homogene, cremige Konsistenz entsteht und alle Zutaten gut integriert sind.
04 - Den Protein Grießpudding: Gesund, Zuckerfrei & Eiweißreich für einige Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dadurch kann der Grieß weiter quellen und der Pudding wird noch cremiger. Gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
05 - Den fertigen Grießpudding auf zwei Servierschalen verteilen. Für eine optimale Konsistenz und Geschmack den Protein Grießpudding: Gesund, Zuckerfrei & Eiweißreich vor dem Servieren für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
06 - Vor dem Servieren jede Portion mit 100 g gemischten frischen Beeren und 1 EL gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort genießen oder gekühlt aufbewahren. Ein perfekter Start in den Tag oder ein leichtes Dessert.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante kann Kuhmilch durch eine pflanzliche Milchalternative (z.B. Mandel- oder Sojamilch) und Magerquark durch Sojaquark oder eine vegane Joghurtalternative ersetzt werden. Achten Sie auf veganes Proteinpulver.
02 - Wenn der Pudding zu dick wird, einfach einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn er zu flüssig ist, kurz weiterköcheln lassen oder etwas Chiasamen einrühren.
03 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Proteinpulver-Geschmacksrichtungen (z.B. Schokolade, Erdbeere) oder fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
04 - Der Protein Grießpudding hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage. Er eignet sich hervorragend als Meal Prep für ein schnelles und gesundes Frühstück oder Dessert.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Topf
02 - Schneebesen
03 - Messbecher
04 - Küchenwaage
05 - Reibe
06 - Servierschalen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 336 kcal
Gesamtfett: 6 g
Gesamtkohlenhydrate: 54 g
Eiweiß: 30 g

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