Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße: Schnell & Italienisch Lecker (Druckversion)

Schnelle Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße wie vom Italiener. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine cremige Pasta-Soße mit frischen Garnelen und sonnengereiften Tomaten.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Die Herzbasis der Soße

01 - 30 ml extra virgin olive oil
02 - 1 small onion, finely diced
03 - 2 cloves garlic, finely minced
04 - 15 ml tomato paste
05 - 1 (406 g) can strained tomatoes
06 - 1/480 ml vegetable broth

→ Die Meeresfrische & Cremigkeit

07 - 392 g shrimp (raw, peeled, deveined)
08 - 3/960 ml heavy cream (at least 30% fat)

→ Die Aromatische Würze

09 - 5 ml dried oregano
10 - 1/10 ml dried basil
11 - 1/20 ml red pepper flakes (optional, for a slight heat)
12 - Salt, to taste
13 - Freshly ground black pepper, to taste

→ Der Feine Abschluss & Frischekick

14 - 1/2 bunch fresh basil, roughly chopped
15 - 1/480 ml Parmesan, freshly grated
16 - 1/4 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - 2 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelte kleine Zwiebel und die 2 fein gehackten Knoblauchzehen darin für 2-3 Minuten glasig dünsten. Dies ist der aromatische Start für Ihre Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße: Schnell & Lecker wie beim Italiener.
02 - 1 EL Tomatenmark zu den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch geben. Alles gut verrühren und für etwa 1 Minute mitbraten, bis das Tomatenmark leicht duftet und eine dunklere Farbe annimmt. Dies intensiviert den Geschmack.
03 - Die 400 g passierten Tomaten und 120 ml Gemüsebrühe hinzufügen. 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Basilikum und optional 1/4 TL Chiliflocken einrühren. Die Soße aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
04 - Die 400 g rohen, geschälten und entdarmten Garnelen sowie 180 ml Sahne zur Soße geben. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und gar sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen.
05 - Die Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße: Schnell & Lecker wie beim Italiener mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den grob gehackten 1/2 Bund frischen Basilikum unterrühren und kurz ziehen lassen.
06 - Die fertige Soße sofort heiß servieren, idealerweise mit Ihrer Lieblingspasta. Mit 50 g frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie (1/4 Bund) garnieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße: Schnell & Lecker wie beim Italiener!

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Zucchiniwürfel oder Pilze ersetzen und diese zusammen mit dem Tomatenmark anbraten.
02 - Die Soße lässt sich gut vorbereiten, aber die Garnelen sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie zart und saftig bleiben.
03 - Servieren Sie diese köstliche Soße am besten mit frischer Pasta wie Tagliatelle oder Linguine, um die cremige Textur optimal aufzunehmen.
04 - Reste der Soße (ohne Garnelen) können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 385 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 26 g

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