Fisch-Garnelen-Chili: Exotisch & Schnell zubereitet (Druckversion)

Exotisches Fisch-Garnelen-Chili schnell zubereitet. Genießen Sie eine würzige Mahlzeit mit zartem Fisch und saftigen Garnelen. Ideal für Feierabendköche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Karibisch

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte-Duo

01 - 392 g firm white fish fillet (e.g., cod, tilapia), cut into 1-inch cubes
02 - 196 g shrimp (peeled, deveined)

→ Karibische Aroma-Basis

03 - 30 ml vegetable oil (or coconut oil)
04 - 1 medium onion (approx. 148 g), finely diced
05 - 3 cloves garlic, finely chopped
06 - 0.8 inch fresh ginger (approx. 1/56 g), grated
07 - 1 red chili (e.g., Fresno), deseeded and finely chopped (to taste)
08 - 1 red bell pepper (approx. 148 g), diced
09 - 148 g fresh pineapple, diced

→ Exotische Würze & Cremigkeit

10 - 5 ml ground cumin
11 - 1/10 ml ground coriander
12 - 1/10 ml ground turmeric
13 - 13 1/2 fl oz full-fat coconut milk
14 - 196 g canned diced tomatoes
15 - Juice of 1 lime (approx. 30 ml)
16 - Salt, to taste
17 - Freshly ground black pepper, to taste

→ Frische Akzente

18 - 1/4 bunch fresh cilantro (approx. 1/56 g), roughly chopped, for garnish

# Zubereitung:

01 - Für Ihr Fisch-Garnelen-Chili: Exotisch & Schnell Zubereitet den Fisch (ca. 400 g) und die Garnelen (ca. 200 g) vorbereiten. Zwiebel (ca. 150 g), Knoblauch (3 Zehen), Ingwer (ca. 15 g), Chili (1 Stück) und Paprika (ca. 150 g) fein schneiden bzw. reiben. Ananas (ca. 150 g) würfeln.
02 - In einem großen Topf oder Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
03 - Kreuzkümmel (1 TL), Koriander (1/2 TL) und Kurkuma (1/2 TL) zur Gemüsebasis geben und kurz mitrösten, bis sie duften. Die gewürfelte Ananas (ca. 150 g) hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, um die Süße zu entfalten.
04 - Kokosmilch (ca. 400 ml) und gewürfelte Tomaten (ca. 200 g) dazugeben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce für Ihr Fisch-Garnelen-Chili: Exotisch & Schnell Zubereitet etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Den gewürfelten Fisch (ca. 400 g) und die Garnelen (ca. 200 g) zur Sauce geben. Vorsichtig unterheben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis Fisch und Garnelen gar sind und das Fisch-Garnelen-Chili: Exotisch & Schnell Zubereitet durchgegart ist. Nicht überkochen.
06 - Das Fisch-Garnelen-Chili: Exotisch & Schnell Zubereitet mit Limettensaft (Saft von 1 Limette), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander (ca. 15 g) bestreuen und sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Serviertipp: Dieses exotische Fisch-Garnelen-Chili schmeckt hervorragend mit Basmatireis, Quinoa oder einfach pur mit frischem Fladenbrot.
02 - Schärfegrad: Für mehr Schärfe können Sie die Samen der Chili belassen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Für weniger Schärfe die Chili ganz weglassen.
03 - Vorbereitungstipp: Sie können das Gemüse bereits im Voraus schneiden, um die Zubereitungszeit am Kochtag noch weiter zu verkürzen.
04 - Lagerung: Reste lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder tiefe Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messlöffel
05 - Messbecher
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 441 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 31 g

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