Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Einfach (Druckversion)

Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch, schnell zubereitet. Ein einfaches Rezept für ein aromatisches Hauptgericht, perfekt für Wochentage. Exotischer Genuss!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Cremige Basis

01 - 1 can (13.5 fl oz) Coconut Milk (full-fat)
02 - 3/960 ml Fish Stock
03 - 15 ml Canola Oil

→ Aromatische Würze

04 - 30 ml Red Curry Paste
05 - 15 ml Ginger (fresh, grated)
06 - 2 cloves Garlic (minced)
07 - 1/2 Red Chili (optional, thinly sliced)

→ Frische Meeresfrüchte & Gemüse

08 - 590 g firm White Fish Fillet (e.g., Cod, Pollock), cut into bite-sized pieces
09 - 1 Red Bell Pepper (approx. 196 g), sliced
10 - 196 g Cherry Tomatoes, halved
11 - 148 g Baby Spinach

→ Feine Akzente

12 - Juice of 1/2 Lime
13 - 1/4 bunch fresh Cilantro (chopped, for garnish)
14 - Salt to taste
15 - Pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einem großen Topf oder Wok. Geben Sie 2 EL Rote Currypaste, 1 EL geriebenen Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen und optional 1/2 dünn geschnittene Rote Chili hinzu. Braten Sie alles für 1-2 Minuten an, bis es duftet. Dies ist der aromatische Start für Ihr Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Einfach.
02 - Gießen Sie 1 Dose (400 ml) Kokosmilch und 180 ml Fischfond in den Topf. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten leicht simmern, damit sich die Aromen verbinden und eine cremige Basis entsteht.
03 - Fügen Sie 1 Rote Paprika (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten, und 200 g halbierte Kirschtomaten zur Currysauce hinzu. Lassen Sie das Gemüse für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Paprika leicht weich, aber noch bissfest ist.
04 - Geben Sie die 600 g mundgerecht geschnittenen Weißfischfiletstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce. Lassen Sie das Fischcurry für etwa 3-5 Minuten sanft ziehen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu überkochen, um die Zartheit zu bewahren.
05 - Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den 150 g Babyspinat unter, bis er zusammenfällt. Der Spinat sollte nur kurz in der Restwärme garen, um seine frische Farbe und Nährstoffe zu behalten.
06 - Schmecken Sie das Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Einfach mit dem Saft einer 1/2 Limette, Salz und Pfeffer ab. Richten Sie das Curry in Schalen an und garnieren Sie es großzügig mit 1/4 Bund gehacktem frischem Koriander. Für ein perfektes Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Einfach sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Tipp für die Schärfe: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie die Menge der Roten Currypaste erhöhen oder eine ganze Rote Chili verwenden. Für weniger Schärfe die Chili weglassen.
02 - Fisch-Alternativen: Statt Kabeljau oder Seelachs eignen sich auch Garnelen oder Lachs hervorragend für dieses Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Einfach. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
03 - Serviervorschlag: Servieren Sie das Curry klassisch mit Basmatireis oder für eine kohlenhydratarme Variante mit Blumenkohlreis. Ein Stück Naan-Brot passt ebenfalls wunderbar dazu.
04 - Aufbewahrung: Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Pfannenwender
05 - Reibe
06 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 380 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 32 g

Zurück