Cremiger Vegetarischer Tortellini Auflauf (Druckversion)

Vegetarischer Tortellini Auflauf mit cremiger Soße und viel Käse. Ein einfaches Ofengericht, das die ganze Familie lieben wird. Schnell zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Herzstück des Auflaufs

01 - 499 g fresh vegetarian Tortellini (e.g., Ricotta-Spinach)
02 - 196 g cherry tomatoes, halved

→ Cremige Gemüsesauce

03 - 15 ml Olive oil
04 - 1 onion (approx. 3 1/56 g), finely diced
05 - 2 cloves garlic, finely chopped
06 - 1 red bell pepper (approx. 148 g), diced
07 - 392 g strained tomatoes
08 - 0.20400 ml vegetable broth
09 - 0.960 ml heavy cream (30% fat)
10 - 1/10 ml dried oregano
11 - 1/20 ml dried basil

→ Käsekruste & Würze

12 - 148 g shredded mozzarella
13 - 50 g grated Parmesan (or vegetarian hard cheese)
14 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)
15 - Fresh basil leaves (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 25x20 cm) leicht ein. Dieser erste Schritt bereitet alles für Ihren köstlichen Vegetarischer Tortellini Auflauf Rezept vor.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte 1 Zwiebel (ca. 100 g) darin 2-3 Minuten andünsten. Dann 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 gewürfelte rote Paprika (ca. 150 g) hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weicher ist.
03 - Die 400 g passierte Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe und 100 ml Sahne (30% Fett) zum Gemüse geben. Mit 1/2 TL getrocknetem Oregano und 1/4 TL getrocknetem Basilikum würzen. Alles gut verrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
04 - Die 500 g frische vegetarische Tortellini und die halbierten 200 g Kirschtomaten in die vorbereitete Auflaufform geben. Die vorbereitete cremige Gemüsesauce gleichmäßig darüber verteilen und alles vorsichtig vermischen. Dies ist der Kern Ihres Vegetarischer Tortellini Auflauf Rezept.
05 - Den Auflauf großzügig mit 150 g geriebenem Mozzarella und 50 g geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Eine gute Käseschicht sorgt für die perfekte Kruste.
06 - Den Vegetarischer Tortellini Auflauf Rezept im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

# Hinweise:

01 - Für eine extra cremige Sauce können Sie einen Schuss Weißwein mit den passierten Tomaten einkochen lassen.
02 - Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 - Statt Ricotta-Spinat-Tortellini können Sie auch andere vegetarische Füllungen verwenden, z.B. Pilz- oder Käse-Tortellini.
04 - Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform (ca. 25x20 cm)
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Käsereibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 700 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Eiweiß: 28 g

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