Cremiger Kartoffel-Würstchen-Eintopf: Herzhaft & Sättigend (Druckversion)

Herzhafter cremiger Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen. Ein einfaches, wärmendes Gericht für die ganze Familie, schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 392 g Bockwurst (or other cooked sausages), sliced
02 - 1 3/1816 g firm-cooking potatoes, peeled and diced
03 - 720 ml vegetable broth

→ Aromatische Gemüse

04 - 1 large onion, finely diced
05 - 2 cloves garlic, minced
06 - 2 medium carrots, peeled and sliced
07 - 1/2 stalk leek, thinly sliced

→ Cremige Vollendung

08 - 15 ml vegetable oil (e.g., canola oil)
09 - 30 ml all-purpose flour
10 - 3/960 ml heavy cream (at least 30% fat)
11 - 1/480 ml milk (3.5% fat)

→ Würzige Akzente

12 - Salt, to taste
13 - Freshly ground black pepper, to taste
14 - 1 pinch freshly grated nutmeg
15 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die 1 große Zwiebel darin glasig dünsten. Dann 2 mittlere Karotten und 1/2 Stange Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Zum Schluss 2 Knoblauchzehen kurz mitdünsten, bis sie duften.
02 - 2 EL Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Dies bildet die Basis für die cremige Konsistenz Ihres Cremiger Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen. Nach und nach 3 Tassen Gemüsebrühe und 1/2 Tasse Milch einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
03 - Die 795 g gewürfelten, festkochenden Kartoffeln in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
04 - Die 392 g in Scheiben geschnittene Bockwurst (oder andere gekochte Würstchen) zu den weichen Kartoffeln geben. Nun 3/4 Tasse Sahne einrühren und alles weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Würstchen heiß sind und der Eintopf leicht andickt.
05 - Den Cremiger Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Probieren und bei Bedarf nachwürzen. Achten Sie auf eine ausgewogene Würze für den besten Geschmack.
06 - Den fertigen Cremiger Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen auf tiefe Teller verteilen. Vor dem Servieren mit 2 EL frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß genießen, eventuell mit frischem Brot dazu reichen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie die Würstchen durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen und den Eintopf mit geräuchertem Paprikapulver würzen.
02 - Übrig gebliebener Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.
03 - Servieren Sie den Eintopf mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm und einer Scheibe frischem Bauernbrot für ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis.
04 - Um die Cremigkeit zu erhöhen, können Sie am Ende einen Teil der Kartoffeln leicht zerdrücken, bevor Sie die Sahne hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Küchenwaage

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 790 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 24 g

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