Cremige Paprika-Sahne-Pasta: Schnell & Lecker (Druckversion)

Cremige Paprika-Sahne-Pasta in nur 25 Minuten zubereiten. Dieses schnelle Nudelgericht mit frischer Paprika und Sahnesoße ist einfach unwiderstehlich lecker.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Basis

01 - 392 g Penne or Fusilli
02 - 15 ml Olive oil

→ Aromatische Paprika-Seele

03 - 2 red bell peppers
04 - 1 yellow bell pepper
05 - 1 large onion
06 - 2 cloves garlic
07 - 15 ml Olive oil
08 - 5 ml sweet paprika

→ Samtige Sahne-Umarmung

09 - 3/960 ml heavy cream (min. 30% fat)
10 - 2/720 ml vegetable broth
11 - 15 ml tomato paste
12 - 1/10 ml sugar
13 - Salt and freshly ground black pepper to taste

→ Frische Akzente & Veredelung

14 - 1/480 ml freshly grated Parmesan cheese
15 - 1/2 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Würfeln Sie die 2 roten und 1 gelbe Paprika sowie die 1 große Zwiebel fein. Hacken Sie die 2 Knoblauchzehen. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die schnelle Zubereitung Ihrer Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße – Cremig & Lecker.
02 - Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die 392 g (ca. 400 g) Penne oder Fusilli hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Fügen Sie optional 1 EL Olivenöl ins Kochwasser. Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie aber etwa 100 ml Kochwasser auf.
03 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weicher werden. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und 1 TL süßes Paprikapulver hinzu und braten Sie alles kurz (ca. 1 Minute) mit.
04 - Geben Sie 1 EL Tomatenmark, 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Sahne (min. 30% Fett) und 2/3 Tasse (ca. 160 ml) Gemüsebrühe zur Paprika. Rühren Sie 1/2 TL Zucker ein. Lassen Sie die Soße für 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Dies ist die Basis für Ihre Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße – Cremig & Lecker.
05 - Fügen Sie die gekochte Pasta zur Soße in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Soße umhüllt ist. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 - Schmecken Sie die Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße – Cremig & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Rühren Sie 1/2 Tasse (ca. 50 g) frisch geriebenen Parmesan unter. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit 1/2 Bund gehackter frischer Petersilie.

# Hinweise:

01 - Tipp: Für eine extra cremige Soße können Sie am Ende noch einen Schuss Nudelkochwasser hinzufügen, bevor Sie den Parmesan einrühren.
02 - Variante: Fügen Sie für eine fleischigere Note gewürfelte Hähnchenbrust oder gebratene Garnelen hinzu.
03 - Aufbewahrung: Reste lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
04 - Serviertipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu dieser cremigen Pasta.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Kochlöffel
06 - Reibe
07 - Messbecher
08 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 615 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 86 g
Eiweiß: 21 g

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