Cremige Knoblauch Suppe: Einfaches & Wärmendes Rezept (Druckversion)

Cremige Knoblauch Suppe, einfach zubereitet und wärmend. Dieses Rezept ist ideal für kalte Tage und bietet puren Genuss mit intensivem Knoblauchgeschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Aromatische Basis

01 - 12 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
02 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 1/2 Stange Lauch, geputzt und in feine Ringe geschnitten
04 - 30 ml Butter

→ Cremige Seele der Suppe

05 - 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150g), geschält und gewürfelt
06 - 780 ml Vegetable Broth
07 - 3/960 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
08 - 1/480 ml Whole Milk (3.5% fat)
09 - 15 ml All-Purpose Flour (Type 405)

→ Wärmende Würze & Frische

10 - Salz, nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
12 - 1/20 ml freshly grated Nutmeg
13 - 30 ml fresh Parsley, chopped

→ Feine Garnitur

14 - 1 1/56 g Croutons
15 - 15 ml fresh Chives, finely chopped

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die 12 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel und 1/2 Stange Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, um Bitterkeit zu vermeiden.
02 - 1 EL Allzweckmehl (Type 405) über das angedünstete Gemüse streuen und 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen. Dies bildet die cremige Basis und bindet die Aromen für Ihre Cremige Knoblauch Suppe: Einfaches & Wärmendes Rezept.
03 - Die gewürfelte 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150g) in den Topf geben. Mit 3 1/4 Tassen Gemüsebrühe, 3/4 Tasse Sahne (mind. 30% Fett) und 1/2 Tasse Vollmilch (3.5% Fett) ablöschen. Alles gut verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat.
04 - Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Lassen Sie Ihre Cremige Knoblauch Suppe: Einfaches & Wärmendes Rezept nun zugedeckt köcheln.
05 - Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie vollkommen glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einem Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 - Die Cremige Knoblauch Suppe: Einfaches & Wärmendes Rezept mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen und die Würzung nach Ihrem Geschmack anpassen.
07 - Die heiße Suppe in Schalen füllen. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie, 1 EL fein geschnittenem Schnittlauch und 42 g Croutons garnieren. Sofort servieren und die wärmende Cremige Knoblauch Suppe genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine mildere Knoblauchnote können Sie die Knoblauchzehen vor dem Hacken halbieren und den grünen Keim entfernen.
02 - Reste der Suppe können Sie luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
03 - Servieren Sie diese wärmende Suppe mit frischem Bauernbrot oder einem kleinen grünen Salat für ein vollständiges Gericht.
04 - Anstelle von Kartoffeln können Sie auch eine kleine Pastinake verwenden, um der Suppe eine leicht süßlich-erdige Note zu verleihen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Pürierstab oder Standmixer
05 - Kochlöffel
06 - Messbecher
07 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 345 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 6 g

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