Cremige Blumenkohlsuppe: Wärmend für kalte Tage (Druckversion)
Cremige Blumenkohlsuppe, ideal für kalte Tage. Dieses einfache Rezept wärmt von innen und ist schnell zubereitet. Genießen Sie puren Komfort!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Aromen
01 -
1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
02 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g)
05 -
2 EL Olivenöl
→ Für die Cremigkeit
06 -
720 ml Gemüsebrühe
07 -
3/960 ml Kochsahne (15% Fett)
→ Wärmende Gewürze & Verfeinerung
08 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Aromatische Garnitur
11 -
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
12 -
2 EL geröstete Kürbiskerne
13 -
360 ml Croutons
# Zubereitung:
01 -
Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Diese sorgfältige Vorbereitung ist entscheidend für Ihre Cremige Blumenkohlsuppe für kalte Tage.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis sie duften.
03 -
Die vorbereiteten Blumenkohlröschen und die gewürfelte Kartoffel zu den angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben. Alles kurz mitbraten, dann 720 ml Gemüsebrühe angießen und gut verrühren. Zum Kochen bringen.
04 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Der Blumenkohl und die Kartoffeln sollten sehr weich sein, damit sie sich gut pürieren lassen. Dies ist die Basis für Ihre perfekte Cremige Blumenkohlsuppe für kalte Tage.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz hat. Nun 3/960 ml Kochsahne (15% Fett) und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren und gut vermischen.
06 -
Die Cremige Blumenkohlsuppe für kalte Tage mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit 2 EL frischem Schnittlauch, 2 EL gerösteten Kürbiskernen und 1.1200 ml Croutons garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Blumenkohlröschen vor dem Kochen kurz im Ofen rösten.
02 -
Reste der Suppe lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach langsam erwärmen.
03 -
Wer es vegan mag, kann die Kochsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative (z.B. Hafer- oder Sojasahne) ersetzen.
04 -
Servieren Sie die Suppe mit einem knusprigen Baguette oder einem Klecks Crème fraîche für zusätzlichen Genuss.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pürierstab
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 296 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 9 g